蒜香雞翅好吃到舔手指的做法,外焦里嫩,蒜香濃郁,實在太香了

雞翅的做法有很多,平常大家除了會紅燒,就是做可樂雞翅。今天就教朋友們做一道蒜香雞翅,保證好吃到骨頭都不想放過,做法也很簡單,喜歡吃雞翅的朋友一起來看看吧。

【蒜蓉雞翅】

需要準備的食材:雞翅中、生抽、料酒、蠔油、食用鹽、胡椒粉、青尖椒、小米辣、生姜、大蒜、細蔥、食用油

具體做法步驟如下:

1.將買回來的雞翅中洗凈后,放進空碗中,再倒入適量清水,放在一旁浸泡五分鐘左右,用以清除雞翅中的血水。

2.期間我們來調個料汁,取一個空碗,先加入一勺生抽和一勺料酒,再加入一勺蠔油和適量的食用鹽以及胡椒粉,最后用勺子將所有的調料攪拌均勻,放在一旁備用。

3.雞翅泡好以后,放在流動的清水下沖洗干凈,然后放在砧板上對半切開,這樣更有利于腌制入味。接著準備一個大一點的碗,將雞翅切好以后全部放進去,然后倒進調好的料汁,用手將其抓拌均勻,使得料汁能夠充分滲透進每一塊雞翅里。抓勻后,放在一旁腌制半個小時左右。

4.準備配料,青尖椒和小米辣切辣椒圈,生姜和大蒜切末,再準備幾根細蔥,蔥白切蔥花,蔥葉切三厘米小段,全部切好后,放進盤中備用。

5.將切好的蒜末放進碗中,然后倒入適量清水,將蒜末清洗一下,這樣蒜末就不易炒焦,也不會發苦,洗好后用漏勺撈出來放進空碗里備用。

6.起鍋,加入適量食用油,等油熱后,倒入蒜末翻炒,等蒜末顏色轉至微黃,就可以用漏勺把蒜末從油鍋中撈出來了。

7.借著鍋中的油,把腌好的雞翅煎炸一下,全程小火慢煎,待到雞翅兩面全部變成金黃色就可以用筷子夾出來了。

8.還是用之前炸雞翅的油,倒入辣椒和姜末,快速翻炒出香味后,往鍋中加一勺食用鹽和適量生抽,再次快速翻炒幾下,接著把雞翅倒進來一起炒。

9.最后,把炒好的蒜末加進來,將蒜末和雞翅翻炒均勻后,撒上蔥葉,再翻炒幾下,這道蒜香雞翅就做好了。

【愛心小貼士】

1.青尖椒切辣椒圈后,可以再將其剁碎些,這樣口感更好。

2.大蒜可以多放些,這樣做出來的雞翅更香。我是買了十根雞翅,然后配了十幾個大蒜,大家可以參照這個量,酌情添加。

3.煎雞翅時,一定要勤加翻動,這樣才能使其受熱均勻,也不容易煎糊。

用這個方法做出來的雞翅,蒜香味十足,外酥里嫩,在小米辣的加持下,香辣又下飯,解饞又美味,炫完一個再來一個,好吃到停不下來。


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