如果是淺海養殖的大蝦那就另當別論了，因為這樣的大蝦蝦線裡存在的物質會多一點，而且有些物質會對人體產生危害，所以必須要去蝦線，去蝦線時你會驚奇的發現，養殖蝦的蝦線又黑又粗，如果不去掉，不但會影響口感，而且吃著還會發腥。

接著老伯又演示了快速去蝦線的幾種方法，我們一起學習一下吧！

1、從蝦頭方向開始數在第二關節處，用牙籤刺進去輕輕地一挑就出來了。優點：這樣做保持大蝦的形狀完好，做出菜的賣相好；缺點：容易挑斷。

2、如果做的菜品不需要蝦頭，那就將大蝦頭部扭開或者擠出蝦頭的內臟時，順勢輕輕拉扯，就會把蝦線也拉出來。

3、如果做的菜品需要剝掉蝦殼，那就直接用刀開背，然後取出蝦線，需要進行開背烹飪的大蝦可以這麼操作。

吃蝦時，蝦線到底是去掉還是保留？老漁民告訴你答案，這也要分情況的，從海裡捕撈的大蝦不用去蝦線，而養殖的大蝦一定要去蝦線，看後真漲知識，趕緊告訴家人和朋友，贈人玫瑰，手留餘香！