平常我們制作的湯，都需要準備很多的材料，并且制作起來非常的費時費力，有的時候如果比較忙，就很難吃上自己做出來的湯。而這道番茄雞蛋湯制作起來就非常地簡單，只要用上十幾分鐘，就能做出一道營養美味，熱騰騰的湯。

番茄口味酸甜，清淡可口，潤口開胃，煮在水里，能將全部的風味與營養揮發出來，然后再加入雞蛋，鮮香美味，營養可口。這道湯也不用加入過多的調料，原汁原味。那麼，廢話不多說，我們快來一起看看這道美味的番茄雞蛋湯是如何制作的吧！

【番茄雞蛋湯】【制作食材】番茄，雞蛋，淀粉，蔥花，清水，水淀粉，食用鹽，胡椒粉，香油

【制作步驟】

1、首先，我們先要處理一下買來的番茄。將番茄用刀去掉根部。番茄的根部連接著番茄的菜梗，菜的質地比較堅硬，不易于處理和煮制。另外，這里朋友們可以根據自己的喜好選擇是否給番茄去皮，但保留番茄的皮可以讓之后切成丁的番茄在湯里散掉，而且更具營養價值，建議最好保留皮。在處理過番茄后，將番茄切成碎丁，裝碗，放在一旁備用。

2、接下來第二步，我們要準備一些加入碗里的雞蛋液。我們取一個干凈的空碗，然后在碗里打入兩個雞蛋，用筷子攪散，打成雞蛋液，放在一旁備用。

3、第三步，我們要準備上一些之后需要用到的輔料。先是調制水淀粉，在碗中放入30克的淀粉，加入適量的清水攪拌均勻，水淀粉就調制好了，放在一旁備用；接著，拿一些洗凈的蔥，切點蔥花，裝碗備用。

4、第四步，我們要開始煮湯了。

先在鍋里倒入足量的清水，然后將前面切好的番茄丁放入清水中，給鍋開大火，將鍋里的水煮開。在水開后，我們倒入水淀粉勾芡一下。用水淀粉勾芡可以讓做出來的湯汁變得更加粘滑有光澤，還可與增添風味。

5、這一步，我們再次將水燒開后，淋入雞蛋液，攪散。然后加入一些調料提味，放點食鹽，胡椒粉，香油調味。

6、最后一步，我們在將湯煮上一分鐘后，就可以關火，將湯盛出來裝盤出鍋了。出鍋后，我們再在湯里撒上蔥花，點綴一下。

【小貼士】

1、將番茄去掉根部后，切成碎丁。可以根據個人喜好選擇是否去皮，不過一般留著皮更好。

2、用水淀粉勾芡可以讓做出來的湯汁變得更加粘滑有光澤，還可與增添風味。

3、做湯的時候不用加入過多的調料，只需要少量食鹽，胡椒粉和香油提味即可。