橙子別直接吃了，加1個雞蛋1碗面粉，做成無水發糕，比面包還好吃

發糕別再出去買了，今天教你做一個橙子口味的發糕，香甜松軟，吃了還想吃，保證你能一次成功，不塌陷不回縮，比做饅頭簡單，快快動手跟我一起做起來吧！

配料表

兩個橙子

雞蛋一個

酵母3g

白糖適量

普通面粉170g

少許熟芝麻

少許食用油

葡萄干

大棗

【制作過程】

1，先準備兩個橙子，對半切開，用力擠出里面的橙汁，兩個橙子一共擠出80克。

2，打入一顆雞蛋，先把它們攪勻。

3，攪勻后加入酵母，根據個人口味加入適量的白糖，白糖能促進酵母的發酵，繼續攪拌。

4，攪拌至酵母粉和白糖完全溶化后再分次加入170克的普通面粉，邊加邊攪拌。

⑖5，調成偏干一點兒，用筷子挑起來能掛住的糊狀就可以了。

6，蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大。

7，發好的面里滿滿的都是蜂窩組織，說明這個面已經發酵好了。

8，加入一把洗干凈的葡萄干，增加口感，攪拌幾下，順便排一排面團里的空氣。

9， 準備一個碗，把碗底和周圍都刷上一層薄油。

10，底部撒上一層熟芝麻，芝麻可以增香，還能更好地脫模。

11，接著把面放在碗里面，面糊不要放得太多，放在碗的1/3處就可以，用勺子沾點油，把面糊整理平整一些，然后放入蒸鍋，先不要開火，蓋上蓋子，二次醒發20分鐘左右。

⑓12，時間到了可以看到體積明顯變大了許多，在表面撒上一些洗干凈的紅棗，好看又好吃。

13，蓋上鍋蓋，開大火，水開轉中火蒸30分鐘，時間到了，先關火燜五分鐘后打開蓋子，防止塌陷。

17，取出來以后，等不燙手了，用手沿著邊緣輕輕地扒幾下，就可以輕松地脫模了。

這樣咱們的橙子發糕就做好了，能看到特別的蓬松有彈性，里面的組織一點兒也不發粘，咬一口濃濃的橙子和果干，香甜的味道，非常的好吃。⑖

如果你也喜歡，就收藏一下，一起做起來吧！

小貼士：

酵母粉不要和雞蛋同時放入，因為雞蛋裹住酵母之后，酵母就不好融化了。

蒸發糕想要蓬松暄軟不粘牙，和面這一步很重要，因為雞蛋的大小不同，面粉的吸水量也是不同的喲，上下有20克的面粉加減。

一定不要把面糊調得太稀，不然做出來的成品里面就容易發黏，

醒面時，如果你想縮短醒發的時間，可以把鍋里的水加熱到溫熱的狀態，水溫一定不要太高，不然醒發不起來。