山藥是我家餐桌上常見的食材,是藥食同源的補品,既可以作為食材,也可以入藥,被譽為「藥參」,「神仙食物」,「天然人參」,營養價值非常高,秋季進補總少不了吃它,山藥這樣做我家孩子最愛吃,Q彈綿軟,香甜嫩滑,吃著特解饞。
山藥含豐富的微量元素,維生素和礦物質,具有滋補作用,山藥的熱量低,秋冬吃它健脾養胃促消化,尤其是體質虛弱的孩子非常適合。山藥的吃法有很多,不僅能蒸,能煮,能炒,還能做湯,今天阿姐給大家分享山藥的新做法,口感綿軟,味道香甜,大人小孩都愛吃。
【食材】
山藥60克 玉米淀粉30克 白糖20克 純牛奶一盒 椰蓉適量
【做法】
第一步:削了皮的山藥切成薄片,冷水上鍋蒸20分鐘,削了皮的山藥重60克。
第二步:蒸熟的山藥放入破壁機中,再加純牛奶和白糖,攪打成泥。
第三步:攪打好的山藥糊倒入不粘鍋中,再倒入30克的玉米淀粉攪拌至面糊沒有顆粒。
最好先把玉米淀粉用少量水化開后再倒入山藥糊中,這樣就不需要攪拌太久。
第四步:全程開最小火不停攪拌,攪拌至面糊變黏稠即可。
第五步:保鮮盒中鋪一層椰蓉,趁熱倒入面糊,常溫放涼至凝固,夏天放冰箱冷藏。
第六步:已經凝固的山藥糕倒扣在盤子里(盤子里要鋪些椰蓉),再切成小塊。
山藥糕奶香濃郁,裹上椰蓉更美味,濃濃的奶香味混合椰香的味道,一口一個,超級絲滑,孩子的最愛,無人能抗拒的一款小甜品,喜歡的您也可以試試。
①做山藥糕用到的不粘鍋是三禾不粘鍋,有黑白兩種顏色, 外形漂亮,顏值高,用來做寶寶的輔食,熬湯煲粥都非常方便, 重要的是一點都不粘,鍋底也深,不用擔心湯汁會溢出來。
②現在天氣冷了用來熱牛奶最方便了, 有設計的導流口,不擔心會側漏,小巧玲瓏,把手也舒適,煎炒煮炸一應俱全。
③ 復合鍋底,導熱快,不挑爐灶。