那麼土豆澱粉還可以做什麼呢？文章結尾最後一張表格所有使用分類我已經統計好了，這樣大家看得清清楚楚，明明白白。

地瓜粉、紅薯粉

說到這個地瓜粉，我相信福建人一定最愛它，基本上家家戶戶都必備。比如說我們平時經常聽到的紅薯粉就是屬于地瓜粉，那麼地瓜粉用的不一定都是紅薯，可以製作地瓜粉的薯類有：紅肉地瓜、黃肉地瓜、紫色地瓜等等。地瓜粉的粘性和稠性相對來說比土豆澱粉還要大很多，它不單單用于掛糊或者是煲湯，譬如說我們經常吃的油燜大蝦，加上一點地瓜粉，哇，真的很贊。

再譬如說平時製作甜品或者糕點的時候，一定也有它的身影，因為地瓜粉的稠性比較大，所以通常它的顆粒感非常的強，大部分的地瓜粉或者紅薯澱粉，用手摸起來的感覺都是比較粗糙。

小蘇打、堿

首先第一句話，想要告訴大家，別再濫用小蘇打和堿了，你們這個時候看到的這一份就是小蘇打和食用堿，它們之間到底有什麼區別，應該怎麼用呢？好多人現在視訊看多了，不管做什麼東西都喜歡用小蘇打或者是堿。

小蘇打的化學名：叫做碳酸氫鈉，它和堿完全不一樣。

食用堿的化學名：叫做碳酸鈉，堿又經常被稱之為蘇打或者是堿面。

小蘇打：是弱鹼性，相對來說沒那麼刺激，那麼堿的刺激性和腐蝕性就比較強。

這裡我給大家打個比方，比如牛肉的纖維比較粗，加入小蘇打可以讓它變得更爽滑，加入堿則可以把牛肉軟化。

食用堿聞起來非常的刺鼻，不好聞。小蘇打因為是弱鹼性，聞起來基本上沒味道。打個比方，如果這個時候我的面發過頭，變得非常非常酸，怎麼辦呢？那麼這個時候最有效的不是加入小蘇打，而是加入食用堿，因為鹼性物質可以完全的綜合酸性物質，讓它變得不發酸。