不知道大家平時早餐都是什麼，在我家這道小餅最近很受歡迎，2天不吃就饞的慌，尤其是家里的孩子們，吃過之后點名要吃。把它當做早餐的原因是因為營養很均衡，口味也清淡，不怕上火一大早糊嗓子。
里面主要的材料是西葫蘆，它的營養價值很高，西葫蘆含有干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，有助于改善免疫功能，增強體質，適當吃一點對我們很有好吃，尤其是這個忽冷忽熱的季節里。
這道小餅吃著味道鮮美，表面是用面粉制作的面皮，口感筋道有嚼勁，里面的餡料除了前面的說的西葫蘆，還加入了胡蘿卜、雞蛋、豆腐、香菇等等，這些營養價值都很高，搭配在一起營養很均勻。雖然是一道面食的做法但是不需要和面跟搟面，只需要準備一些餃子皮即可，有時間的也可以自己做法，吃著會更香。有碳水，有瓜果蔬菜，還有蛋白質，做早餐是非常合適的，營養又均衡。
整道做法很簡單，因為不用自制面皮，所以省了很多時間，只需要把餡料做好就可以了。然后再上鍋蒸熟即可，想吃香一點的可以再煎熟，或者口味重的做個蘸料，怎麼吃都好吃，直接也味道清爽不油膩。雖然是素的，但是吃著很香，沒有葷腥也不打緊，還吃不膩，也不容易發胖。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一根西葫蘆，半根胡蘿卜，4朵香菇，一塊豆腐，一把小蔥，三個雞蛋，一勺黃豆醬，一勺蠔油，適量鹽，適量胡椒粉。
【制作步驟】
1.準備半根胡蘿卜，把它切成細絲，有工具的就擦成絲，放在一邊備用。
2.西葫蘆同樣切成細絲備用。
3.胡蘿卜跟西葫蘆混合在一起，加入適量鹽，攪拌均勻腌制出水分。
4.起鍋燒水，水開下入香菇焯燙一下，去除一下草酸。
5.把它撈出來擠干水分，把它切成碎末備用。
6.豆腐也同樣切成小碎丁備用。
7.一把小蔥切成蔥花。
8.腌制出水的食材加入清水洗去鹽分，再放入紗布中，擠干里面的水分。
9.再把它切成小碎丁備用。
10.豆腐里面磕入三個雞蛋，攪拌均勻備用。
11.起鍋燒油，油熱下入豆腐雞蛋，把它煎成塊，煎到微焦。
12.再把香菇、胡蘿卜、西葫蘆蔥花加進來，翻炒均勻。然后調入鹽，黃豆醬，蠔油，胡椒粉，翻炒兩分鐘左右。盛出來備用。
13.準備適量餃子皮。不用搟，直接放入適量的餡料，四周刷 上清水。
14.從一頭把它卷起來，再把兩頭按壓緊實。
15.全部做好之后放入蒸籠上。冷水上鍋蒸，水開之后蒸8分鐘即可。
16.時間到就可以出鍋了。只要把皮子蒸熟就可以了，不用蒸太久。
小貼士：
1.餡料里面的調味料可以自由調整，家里沒有的可以用其他代替。
2.蒸的時間不用太長，里面餡料熟的，把皮蒸熟即可
