不知道大家平時早餐都是什麼,在我家這道小餅最近很受歡迎,2天不吃就饞的慌,尤其是家里的孩子們,吃過之后點名要吃。把它當做早餐的原因是因為營養很均衡,口味也清淡,不怕上火一大早糊嗓子。
里面主要的材料是西葫蘆,它的營養價值很高,西葫蘆含有干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,有助于改善免疫功能,增強體質,適當吃一點對我們很有好吃,尤其是這個忽冷忽熱的季節里。
這道小餅吃著味道鮮美,表面是用面粉制作的面皮,口感筋道有嚼勁,里面的餡料除了前面的說的西葫蘆,還加入了胡蘿卜、雞蛋、豆腐、香菇等等,這些營養價值都很高,搭配在一起營養很均勻。雖然是一道面食的做法但是不需要和面跟搟面,只需要準備一些餃子皮即可,有時間的也可以自己做法,吃著會更香。有碳水,有瓜果蔬菜,還有蛋白質,做早餐是非常合適的,營養又均衡。
整道做法很簡單,因為不用自制面皮,所以省了很多時間,只需要把餡料做好就可以了。然后再上鍋蒸熟即可,想吃香一點的可以再煎熟,或者口味重的做個蘸料,怎麼吃都好吃,直接也味道清爽不油膩。雖然是素的,但是吃著很香,沒有葷腥也不打緊,還吃不膩,也不容易發胖。感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一根西葫蘆,半根胡蘿卜,4朵香菇,一塊豆腐,一把小蔥,三個雞蛋,一勺黃豆醬,一勺蠔油,適量鹽,適量胡椒粉。
【制作步驟】
1.準備半根胡蘿卜,把它切成細絲,有工具的就擦成絲,放在一邊備用。
2.西葫蘆同樣切成細絲備用。
3.胡蘿卜跟西葫蘆混合在一起,加入適量鹽,攪拌均勻腌制出水分。
4.起鍋燒水,水開下入香菇焯燙一下,去除一下草酸。
5.把它撈出來擠干水分,把它切成碎末備用。
6.豆腐也同樣切成小碎丁備用。
7.一把小蔥切成蔥花。
8.腌制出水的食材加入清水洗去鹽分,再放入紗布中,擠干里面的水分。
9.再把它切成小碎丁備用。
10.豆腐里面磕入三個雞蛋,攪拌均勻備用。
11.起鍋燒油,油熱下入豆腐雞蛋,把它煎成塊,煎到微焦。
12.再把香菇、胡蘿卜、西葫蘆蔥花加進來,翻炒均勻。然后調入鹽,黃豆醬,蠔油,胡椒粉,翻炒兩分鐘左右。盛出來備用。
13.準備適量餃子皮。不用搟,直接放入適量的餡料,四周刷 上清水。
14.從一頭把它卷起來,再把兩頭按壓緊實。
15.全部做好之后放入蒸籠上。冷水上鍋蒸,水開之后蒸8分鐘即可。
16.時間到就可以出鍋了。只要把皮子蒸熟就可以了,不用蒸太久。
小貼士:
1.餡料里面的調味料可以自由調整,家里沒有的可以用其他代替。
2.蒸的時間不用太長,里面餡料熟的,把皮蒸熟即可