3.胡蘿卜跟西葫蘆混合在一起，加入適量鹽，攪拌均勻腌制出水分。

4.起鍋燒水，水開下入香菇焯燙一下，去除一下草酸。

5.把它撈出來擠干水分，把它切成碎末備用。

6.豆腐也同樣切成小碎丁備用。

7.一把小蔥切成蔥花。

8.腌制出水的食材加入清水洗去鹽分，再放入紗布中，擠干里面的水分。

9.再把它切成小碎丁備用。

10.豆腐里面磕入三個雞蛋，攪拌均勻備用。

11.起鍋燒油，油熱下入豆腐雞蛋，把它煎成塊，煎到微焦。

12.再把香菇、胡蘿卜、西葫蘆蔥花加進來，翻炒均勻。然后調入鹽，黃豆醬，蠔油，胡椒粉，翻炒兩分鐘左右。盛出來備用。

13.準備適量餃子皮。不用搟，直接放入適量的餡料，四周刷 上清水。

14.從一頭把它卷起來，再把兩頭按壓緊實。

15.全部做好之后放入蒸籠上。冷水上鍋蒸，水開之后蒸8分鐘即可。

16.時間到就可以出鍋了。只要把皮子蒸熟就可以了，不用蒸太久。

小貼士：

1.餡料里面的調味料可以自由調整，家里沒有的可以用其他代替。

2.蒸的時間不用太長，里面餡料熟的，把皮蒸熟即可