荷包蛋幾乎人人都吃過,小時候生活在農村,家里條件不是很好,但是爸媽每天早上都會煎一個荷包蛋給我補身體,自家養的雞生的土雞蛋,吃起來別提多香了。有時候老媽中午還會多煎上幾個荷包蛋,用剁椒燜一燜,煎的金黃的雞蛋,加上剁椒的酸辣,那滋味,想想就會流口水,有剁椒荷包蛋的午餐,米飯絕對是不夠吃了!
現在的生活條件比以前好太多了,雞蛋幾乎每天都會吃上兩個,但是剁椒荷包蛋,卻是我記憶中最美味的存在,隔三差五我就會做上一次,配上米飯,真的是太好吃了,我的家人也很喜歡這樣吃。
今天又做了這個菜,孩子兩個,我兩個,老公只能吃一個了,老公抱怨說我歧視他,其實是冰箱的雞蛋不夠了,只好承諾下次多做一個補給他,比大魚大肉還受歡迎的剁椒荷包蛋,做少了真的是不夠吃。現在把做法分享給大家,喜歡的朋友給家人做起來!巨簡單哦!
【剁椒荷包蛋】
所需食材:
雞蛋五個,剁椒一勺,杭椒一個,大蒜三瓣,香蔥一根,白糖一勺,生抽一勺,蠔油一勺,食用油適量,食用鹽適量。
1.準備食材并清洗干凈。
2.杭椒切圈,大蒜切碎,切蔥花。
3.準備一個碗汁,碗中放一勺白糖,適量的鹽,一勺生抽,一勺蠔油,大半碗清水,攪拌均勻。
4.鍋中放油,油溫七成熱打入一個雞蛋,一面煎好以后翻一面再煎,兩面煎黃后盛出,將所有的雞蛋煎好。
5.鍋中再放少許油,放大蒜爆香,放入杭椒,剁辣椒炒香。
6.倒入碗汁,大火燒開。
7.放入煎好的雞蛋,大火收汁。
8.湯汁濃稠,撒上香蔥就可以出鍋啦,胡椒粉雞精我都省了。
9.裝入盤中,營養美味的剁椒荷包蛋做好啦!香辣開胃,好吃得停不下來!
特別下飯,做這道菜有一個缺點就是米飯不夠吃,雞蛋煎得不夠多。好在現在雞蛋對于我們來說是再普通不過的食材,想吃隨時都可以做起來!雞蛋營養豐富,為了保證身體的營養,每天每人至少兩個雞蛋哦!