荷包蛋幾乎人人都吃過，小時候生活在農村，家里條件不是很好，但是爸媽每天早上都會煎一個荷包蛋給我補身體，自家養的雞生的土雞蛋，吃起來別提多香了。有時候老媽中午還會多煎上幾個荷包蛋，用剁椒燜一燜，煎的金黃的雞蛋，加上剁椒的酸辣，那滋味，想想就會流口水，有剁椒荷包蛋的午餐，米飯絕對是不夠吃了！

現在的生活條件比以前好太多了，雞蛋幾乎每天都會吃上兩個，但是剁椒荷包蛋，卻是我記憶中最美味的存在，隔三差五我就會做上一次，配上米飯，真的是太好吃了，我的家人也很喜歡這樣吃。

今天又做了這個菜，孩子兩個，我兩個，老公只能吃一個了，老公抱怨說我歧視他，其實是冰箱的雞蛋不夠了，只好承諾下次多做一個補給他，比大魚大肉還受歡迎的剁椒荷包蛋，做少了真的是不夠吃。現在把做法分享給大家，喜歡的朋友給家人做起來！巨簡單哦！

【剁椒荷包蛋】

所需食材：

雞蛋五個，剁椒一勺，杭椒一個，大蒜三瓣，香蔥一根，白糖一勺，生抽一勺，蠔油一勺，食用油適量，食用鹽適量。

1.準備食材并清洗干凈。

2.杭椒切圈，大蒜切碎，切蔥花。

3.準備一個碗汁，碗中放一勺白糖，適量的鹽，一勺生抽，一勺蠔油，大半碗清水，攪拌均勻。

4.鍋中放油，油溫七成熱打入一個雞蛋，一面煎好以后翻一面再煎，兩面煎黃后盛出，將所有的雞蛋煎好。

5.鍋中再放少許油，放大蒜爆香，放入杭椒，剁辣椒炒香。

6.倒入碗汁，大火燒開。

7.放入煎好的雞蛋，大火收汁。

8.湯汁濃稠，撒上香蔥就可以出鍋啦，胡椒粉雞精我都省了。

9.裝入盤中，營養美味的剁椒荷包蛋做好啦！香辣開胃，好吃得停不下來！

特別下飯，做這道菜有一個缺點就是米飯不夠吃，雞蛋煎得不夠多。好在現在雞蛋對于我們來說是再普通不過的食材，想吃隨時都可以做起來！雞蛋營養豐富，為了保證身體的營養，每天每人至少兩個雞蛋哦！