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鵪鶉蛋不鹵也不炸,這種做法比白水煮好吃100倍,一口一個超過癮
2022/07/29

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鵪鶉蛋屬于老少皆宜的食材,孩子正在長身體的發育期,經常吃鵪鶉蛋可以增長智力、增強記憶力,還能保護視力,而長期用電腦、用手機的朋友也可以經常吃鵪鶉蛋來保護視力,而老年人吃鵪鶉蛋的話,可就比較好消化,減輕腸胃負擔。

鵪鶉蛋最簡單的做法就是水煮,可是不管多好的食物經常吃也有吃膩的時候,除了水煮,鵪鶉蛋還有很多好吃的做法,平時用紅糖煮酒釀就可以加入幾個煮好的鵪鶉蛋,活血補氣,還可以將鵪鶉蛋煎一煎,用來煲湯,鮮美又營養!

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今天跟大家分享的鵪鶉蛋的做法既不是水鹵,也不是油炸,裹上鹽巴烤一烤,軟糯Q彈,既可以當菜,又可以當零食,兒子說這種做法比水煮鵪鶉蛋好吃100倍!

【鹽焗鵪鶉蛋】

主要食材:鵪鶉蛋,鹽適量,米醋一勺,橙子皮適量

【具體做法】

1、鵪鶉蛋清洗干凈,加入一勺鹽、一勺米醋,浸泡20分鐘。米醋會軟化鵪鶉蛋的外殼,烤的時候不會爆裂。

2、浸泡好的鵪鶉蛋裹上一層食鹽,不要裹太多,否則真的會很咸。

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3、烤盤鋪上錫紙,裹好鹽的鵪鶉蛋放進去,吃橙子剩下的橙子皮撕碎放進去增加香氣。

4、烤箱預熱180℃,烤25分鐘。也可以用空氣炸鍋,180℃15分鐘就可以了。

烤好的鵪鶉蛋蛋清部分非常Q彈,特別有嚼勁兒,蛋黃也是非常香,沒忍住,一出烤箱趁熱吃了好幾個,真的太香了,有種吃多少都不膩的感覺。

【小貼士】

我做的是原味的,還可以做五香味的,可以提前將鹽、香葉、小茴香、八角、花椒炒一下,再打成粉狀,口味重的可以加上一些干辣椒一起炒香,裹在鵪鶉蛋表面就可以了。烤好的鵪鶉蛋將鹽巴擦掉,要不然會越放越咸。

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