2.焯好放入清水中，過一遍冷水讓它口感爽脆。

3.接著取出來，擠掉水分。把根跟葉分開。都切碎分開備用。

4.葉子放入盆中，加入1克小蘇打，三克酵母，再倒入300克面粉，攪拌均勻。

5.看面粉干濕度再少量多次地加入清水，把它攪拌成面絮狀。

6.下手揉成面團，表面抹一層油，蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

7.發酵時間準備一點配菜。胡蘿卜切成丁備用。

8.木耳提前泡發，切碎備用。

9.準備一塊老豆腐，先切片，再切條，最后切成丁。

10.豆腐放入碗中，磕入一個雞蛋，加入少許老抽上色，攪打均勻。