過完了端午節，之前買的成品粽子或者自己在家包的粽子，相信很多朋友都沒有吃完。我們想著過完端午節之後，把這些沒有吃完的粽子慢慢吃光，所以也會選擇在冰箱中存放粽子。
很多朋友在保存粽子的時候，都是把粽子直接放到冰箱裡面冷凍，但我們會發現，這樣再次拿出來熱一下的粽子其實並不太好吃，糯米發硬並且粽子外皮也容易斷裂。 其實吃不完的粽子別直接放冰箱，我們應該牢記2點，這樣放久了粽子也是沒有問題的，下面我們來詳細說一下做法。
1、浸泡
浸泡是一個非常重要的過程，而且也是很多朋友容易忽略的問題，因此很多朋友認為粽子煮熟之後，等放涼了直接放到冰箱裡冷凍即可，但這樣會造成營養以及水分的流失，因此就會出現再次加熱的時候發硬的問題。
正確的做法是在煮熟的水中泡幾分鐘，別用自來水否則會有細菌，讓粽葉和糯米都吸收水分。浸泡不需要時間太長，吸收了水分之後，粽葉不容易斷裂，也能讓糯米再次解凍之後不會出現幹硬的問題。
2、保存水分
保存粽子的水分是另外一個過程就是讓粽子保存水分，我們把浸泡的粽子拿出來之後，需要將水分瀝幹。
等粽子和糯米的水分微微潮濕的時候，我們用保鮮膜先將粽子裝進去，隨後再放到冰箱裡冷凍起來即可。用這樣的方法能保證粽子的水分不容易流失，並且也能保持粽子的乾淨衛生，因此也是很主要的一個步驟。
因此我們就知道，其實我們不要把粽子直接放冰箱裡冷凍，要經過兩個主要的要點：首先就是將粽子放到白開水中浸泡，這樣粽葉不斷裂並且糯米吃著也不容易發硬，否則煮出來的粽葉容易軟爛，而且還會變成墨綠色，而且糯米的口感也不好了。接下來就是將粽子套上保鮮膜，如果粽子比較多的話，我們可以將粽子分開保存即可，每個保鮮膜裡面裝上幾個粽子，然後將封口完全的封嚴實，將粽子放進去冷凍即可。
另外挑粽子保存的時候也需注意，選擇完好的粽子去保存，如果發現已經漏米的粽子，那就先把這樣的粽子吃掉。否則浸泡水之後再瀝幹，等粽子再蒸的時候也容易漏米，也會影響到其他粽子。
