最近蘿卜的做法火了,不發面不燙面,皮薄餡大不破皮,柔軟鮮香

馬山要過年了,為了度過一個安心完美的春節,建議大家在應對疫情上還是不能太大意,春節期間人流量很大,有很多潛在的風險不可控。

此時建議大家,不管妳「陽沒陽過」,都要在飲食中多加一些可以潤肺止咳的食材,如山藥,蘿卜,銀耳,豆腐,梨子,枇杷,金桔等等。

今天分享的是被稱為「小人參」的蘿卜,古人認為蘿卜有 清熱化痰,下氣寬中,解毒,消積食的好處。

我們的老祖宗的養生建議,每天晚上能生嚼幾片蘿卜,可以鎮咳化痰,消食順氣,消腫散瘀,延年益壽。小孩感冒咳嗽時吃一吃,也能夠滋養喉嚨,化痰止咳,豐富的維生素C可以提高免疫力,幫助疾病恢復。

總之,蘿卜好處多多,冬季又是吃蘿卜的最佳時機,遇到就不要錯過,多吃好好保護自己。

蘿卜的吃法太多了,可以和梨子煮湯來潤喉止咳,也可以和排骨一起燉,滋補順氣,今天分享一個蒸菜卷的吃法,鮮香味美,大人小孩都愛吃~

——蘿卜絲豆腐菜卷——

食材準備:蘿卜一個,豆腐一塊,雞蛋兩個,小蝦皮一把,生抽,食鹽,雞精,芝麻油,食用油,蔥花

第一步:各種樣式的蘿卜都可以拿來制作這道美食,我用的是青蘿卜,洗干凈后去皮,再用工具擦成蘿卜絲待用。

第二步:鍋里燒開水,撒入少許食鹽,將蘿卜絲下鍋焯湯2分鐘,可以去除一下蘿卜的「臭味」,撈出后的蘿卜絲立刻倒入涼水中冷卻,再擠干水分放入盆中備用。

第三步:準備老豆腐一塊切成小粒,也下入開水鍋中焯水3分鐘,撈出后放一邊控水待用。

第四步:準備小蝦皮一把,我這里用的蝦皮比較大,用溫水沖洗干凈后切碎,而后下入油鍋中炒一炒,炒出蝦皮的香味后再加入蔥花翻炒均勻,而后關火。

第五步:此時將炒好的蝦皮蔥花連同食用油一塊倒入蘿卜絲中,再加入豆腐粒,炒熟的雞蛋碎,加入食鹽,雞精,生抽適量攪拌均勻成餡料備用。

第六步:準備面粉300克左右,加入溫水揉成一個稍微軟一點的面團,靜置松弛20分鐘,再去除部分面劑子,搟成薄一點的面皮。

第七步:將蘿卜餡鋪在面皮上,從一頭卷起來,收好兩頭的口,直接上鍋大火蒸8分鐘就可以出鍋開吃了。

軟嫩鮮香,吃一口就停不下來,就連平時不喜歡吃蘿卜的小朋友都搶著吃,感興趣的可以試一試!

——烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧:蘿卜的水分比較多,尤其是白蘿卜,再調餡之前一定要去除一部分水分,看可以直接擠一擠,可以撒鹽腌制,也可以通過焯水來脫水。

調餡時用到了「蝦皮」,建議過油炒一炒,這樣鮮香味更加濃郁。

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