最近蘿卜的做法火了，不發面不燙面，皮薄餡大不破皮，柔軟鮮香

馬山要過年了，為了度過一個安心完美的春節，建議大家在應對疫情上還是不能太大意，春節期間人流量很大，有很多潛在的風險不可控。

此時建議大家，不管妳「陽沒陽過」，都要在飲食中多加一些可以潤肺止咳的食材，如山藥，蘿卜，銀耳，豆腐，梨子，枇杷，金桔等等。

今天分享的是被稱為「小人參」的蘿卜，古人認為蘿卜有 清熱化痰，下氣寬中，解毒，消積食的好處。

我們的老祖宗的養生建議，每天晚上能生嚼幾片蘿卜，可以鎮咳化痰，消食順氣，消腫散瘀，延年益壽。小孩感冒咳嗽時吃一吃，也能夠滋養喉嚨，化痰止咳，豐富的維生素C可以提高免疫力，幫助疾病恢復。

總之，蘿卜好處多多，冬季又是吃蘿卜的最佳時機，遇到就不要錯過，多吃好好保護自己。

蘿卜的吃法太多了，可以和梨子煮湯來潤喉止咳，也可以和排骨一起燉，滋補順氣，今天分享一個蒸菜卷的吃法，鮮香味美，大人小孩都愛吃~

——蘿卜絲豆腐菜卷——

食材準備：蘿卜一個，豆腐一塊，雞蛋兩個，小蝦皮一把，生抽，食鹽，雞精，芝麻油，食用油，蔥花

第一步：各種樣式的蘿卜都可以拿來制作這道美食，我用的是青蘿卜，洗干凈后去皮，再用工具擦成蘿卜絲待用。

第二步：鍋里燒開水，撒入少許食鹽，將蘿卜絲下鍋焯湯2分鐘，可以去除一下蘿卜的「臭味」，撈出后的蘿卜絲立刻倒入涼水中冷卻，再擠干水分放入盆中備用。

第三步：準備老豆腐一塊切成小粒，也下入開水鍋中焯水3分鐘，撈出后放一邊控水待用。

第四步：準備小蝦皮一把，我這里用的蝦皮比較大，用溫水沖洗干凈后切碎，而后下入油鍋中炒一炒，炒出蝦皮的香味后再加入蔥花翻炒均勻，而后關火。

第五步：此時將炒好的蝦皮蔥花連同食用油一塊倒入蘿卜絲中，再加入豆腐粒，炒熟的雞蛋碎，加入食鹽，雞精，生抽適量攪拌均勻成餡料備用。

第六步：準備面粉300克左右，加入溫水揉成一個稍微軟一點的面團，靜置松弛20分鐘，再去除部分面劑子，搟成薄一點的面皮。

第七步：將蘿卜餡鋪在面皮上，從一頭卷起來，收好兩頭的口，直接上鍋大火蒸8分鐘就可以出鍋開吃了。

軟嫩鮮香，吃一口就停不下來，就連平時不喜歡吃蘿卜的小朋友都搶著吃，感興趣的可以試一試！

——烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蘿卜的水分比較多，尤其是白蘿卜，再調餡之前一定要去除一部分水分，看可以直接擠一擠，可以撒鹽腌制，也可以通過焯水來脫水。

調餡時用到了「蝦皮」，建議過油炒一炒，這樣鮮香味更加濃郁。