第二步：鍋里燒開水，撒入少許食鹽，將蘿卜絲下鍋焯湯2分鐘，可以去除一下蘿卜的「臭味」，撈出后的蘿卜絲立刻倒入涼水中冷卻，再擠干水分放入盆中備用。

第三步：準備老豆腐一塊切成小粒，也下入開水鍋中焯水3分鐘，撈出后放一邊控水待用。

第四步：準備小蝦皮一把，我這里用的蝦皮比較大，用溫水沖洗干凈后切碎，而后下入油鍋中炒一炒，炒出蝦皮的香味后再加入蔥花翻炒均勻，而后關火。

第五步：此時將炒好的蝦皮蔥花連同食用油一塊倒入蘿卜絲中，再加入豆腐粒，炒熟的雞蛋碎，加入食鹽，雞精，生抽適量攪拌均勻成餡料備用。

第六步：準備面粉300克左右，加入溫水揉成一個稍微軟一點的面團，靜置松弛20分鐘，再去除部分面劑子，搟成薄一點的面皮。

第七步：將蘿卜餡鋪在面皮上，從一頭卷起來，收好兩頭的口，直接上鍋大火蒸8分鐘就可以出鍋開吃了。

軟嫩鮮香，吃一口就停不下來，就連平時不喜歡吃蘿卜的小朋友都搶著吃，感興趣的可以試一試！

——烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蘿卜的水分比較多，尤其是白蘿卜，再調餡之前一定要去除一部分水分，看可以直接擠一擠，可以撒鹽腌制，也可以通過焯水來脫水。

調餡時用到了「蝦皮」，建議過油炒一炒，這樣鮮香味更加濃郁。