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立夏后,遇見這菜別手軟,維C含量極高,包子餃子特香,別不懂吃
2023/05/08

初夏,是一年中最美麗的季節之一,陽光溫柔,微風輕拂,周圍的一切都散發著生機勃勃的活力。在這個季節里,大自然仿佛醒來了,帶著花香的微風吹拂著,各種鮮花陸續綻放,在草地和田野上洋溢著生命的活力。

不光有美景,美食也是大量上市,除了槐花之外,五月份還有很多美食值得品嘗,小龍蝦,荔枝,蛤蜊,草莓,桂圓,櫻桃,西瓜等等,開啟了一場美食盛宴。

老話常說:「春吃芽,夏吃瓜」。到了夏天,炎熱的天氣,需要多吃些解暑食物,多吃些瓜果就顯得尤為重要。除了西瓜和甜瓜,餐桌上記得常吃這種「瓜」是最好的,它就是「苦瓜」,但是很多人對于苦瓜的味道接受不了,感覺很難吃。其實苦瓜只要處理好了,并沒有想象中那麼難吃,而且現在也是吃苦瓜的大好季節,才2塊錢一斤,遇到別手軟。

苦瓜又叫涼瓜、懶瓜,被人們稱之為「君子菜」。苦瓜中含有豐富的維生素、鈣、粗纖維等營養素,常吃一些對身體是有益的。接下來就和大家分享個苦瓜的特色吃法,苦瓜餃子,大家吃過嗎?一起來看看具體做法吧。

【苦瓜素餡餃子】

所準備的食材有:苦瓜、蝦皮、雞蛋、鹽、十三香、蠔油、香油、食用油

【具體做法】1、苦瓜去掉頭尾,一分為二,用小勺去掉種子,同時我們也要把種子底部的白色部分去掉干凈,這也是最苦的地方,去干凈后吃起來不會那麼苦了。然后再改刀切成條,最后剁碎,撒入一勺鹽腌出水分,用紗布擠干水分。

2、苦瓜餡內倒入少許食用油,鎖住水分,再放入少許的蝦皮,提前炒好的雞蛋碎。

菜餡內放入少許十三香、香油、鹽、適量的蠔油翻拌均勻,記得不要放太多的調味品,以免掩蓋了它的鮮味,這樣調出來的菜餡才原汁原味。

3、吃餃子我們一定要自己搟皮,軟硬適中,薄厚均勻,不破皮,吃起來口感特好。搟好得餃子皮內,加入適量得菜餡,捏成餃子。

4、鍋內多加一些水,水開后放入餃子,素餡餃子容易熟,水開后煮兩分鐘,加入半碗冷水繼續煮開就可以出鍋了。

5、煮熟的餃子個個圓滾飽滿,皮薄餡大,經濟實惠不說,味道更是比肉餡還香,苦味幾乎吃不出來了,強烈推薦哦,朋友們記得夏天多給家人吃這餡餃子,味道鮮美又好吃,百吃不厭。

入夏后蔬菜越來越豐富,并且價格實惠,不知道怎麼吃的時候就包餃子吧,飯菜一鍋出,營養又美味。大家吃過苦瓜素餡餃子嗎?您還知道苦瓜有哪些特色新吃法呢?

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