周末回娘家，老媽院子里種滿了各式各樣的菜，有花菜、卷心菜、芥菜、香菜、香蔥、蒜苗、小米辣等等。眼下這些蔬菜正養得翠綠鮮嫩，尤其是香菜，自己種的香菜看著就比外面買的鮮嫩多了，湊過去聞一下，香菜獨特芳香味撲面而來，讓人心曠神怡的感覺。
老媽說，這香菜現在吃剛剛好，再過幾天就老了，要吃就不是這個味道了，就給我摘了很多香菜；除此之外還有香蔥、蒜苗等。香菜、香蔥、蒜苗等，都是日常烹飪中必不可少的配料好食材，煮湯、炒菜、裝盤時加一點點點綴，能使得菜肴色香味俱全。
但是唯一不足之處就是很難保存，如果保存不恰當，放兩天就會開始出現爛根等現象。所以今天就來跟大家分享香菜保存的方法，簡單實用。
市場上的香菜賣得很貴，1斤都要十幾塊錢，所以買香菜的時候要懂得挑選優質又好吃的香菜。
1、看顏色 ：買香菜時候會發現有嫩綠色和深綠色，嫩綠色鮮嫩口感好，深綠色一般香味更濃郁一些。可以根據自己喜歡來選擇。
2、看莖稈：買香菜不是莖稈越粗越好，要選擇莖稈粗細適中，根部有帶泥，且沒有爛根等現象。
3、葉子發爛發黃： 買香菜時候要看一下香菜葉子是否發黃發爛，如果有發黃發爛等，就不要買。
第一步：我們要先將香菜摘洗一下，像一些爛根發黃的顏色要摘掉，要不然這些發爛的部位會加速其他香菜腐爛程度。
第二步：將香菜放入水中浸泡清洗一下，清洗2-3遍左右，下次要吃的時候就不用再清洗了。
