周末回娘家,老媽院子里種滿了各式各樣的菜,有花菜、卷心菜、芥菜、香菜、香蔥、蒜苗、小米辣等等。眼下這些蔬菜正養得翠綠鮮嫩,尤其是香菜,自己種的香菜看著就比外面買的鮮嫩多了,湊過去聞一下,香菜獨特芳香味撲面而來,讓人心曠神怡的感覺。
老媽說,這香菜現在吃剛剛好,再過幾天就老了,要吃就不是這個味道了,就給我摘了很多香菜;除此之外還有香蔥、蒜苗等。香菜、香蔥、蒜苗等,都是日常烹飪中必不可少的配料好食材,煮湯、炒菜、裝盤時加一點點點綴,能使得菜肴色香味俱全。
但是唯一不足之處就是很難保存,如果保存不恰當,放兩天就會開始出現爛根等現象。所以今天就來跟大家分享香菜保存的方法,簡單實用。
市場上的香菜賣得很貴,1斤都要十幾塊錢,所以買香菜的時候要懂得挑選優質又好吃的香菜。
1、看顏色 :買香菜時候會發現有嫩綠色和深綠色,嫩綠色鮮嫩口感好,深綠色一般香味更濃郁一些。可以根據自己喜歡來選擇。
2、看莖稈:買香菜不是莖稈越粗越好,要選擇莖稈粗細適中,根部有帶泥,且沒有爛根等現象。
3、葉子發爛發黃: 買香菜時候要看一下香菜葉子是否發黃發爛,如果有發黃發爛等,就不要買。
第一步:我們要先將香菜摘洗一下,像一些爛根發黃的顏色要摘掉,要不然這些發爛的部位會加速其他香菜腐爛程度。
第二步:將香菜放入水中浸泡清洗一下,清洗2-3遍左右,下次要吃的時候就不用再清洗了。
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