豆腐是我們平時常吃的美食，也是很常見的豆制品。它營養極高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等，具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效，常吃對身體十分有益。
豆腐也是我最喜歡吃的美食之一，我從小就對豆腐情有獨鐘，小時候，每當聽到外面響起「賣豆腐來~」的叫賣聲時，就會歡呼雀躍地跟在老媽后邊去買豆腐，熱乎乎剛出鍋的豆腐格外香！
每次都是邊走邊吃，經常是到家后已經被我吃了大半……長大成家后對豆腐的喜愛依然不減，可是兒子卻不像我，對豆腐似乎沒啥興趣，每次做了都吃不了多少，為了讓兒子跟我一樣愛上豆腐，我可是沒少費腦筋，這不，終于找到了一個豆腐的好吃做法~豆腐丸子，鮮香又美味，吃著太過癮了！
很多朋友可能都不知道豆腐也可以做丸子，更不知道要如何做，下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考，做法超簡單：
1.準備肉餡：做豆腐丸子只用豆腐不容易成形，加入適量的豬肉餡，不但可以增加粘性，而且還特別香！取一塊肥瘦相間的豬后腿肉洗凈剁細，肉餡要剁得細膩一些，剁成肉泥狀。
做丸子的肉不要用全瘦肉，口感會很柴，選用肥瘦相間的豬后腿肉，口感會更加滑嫩滋潤。
2.做豆腐丸子，我們要用老豆腐做，取一塊老豆腐焯水去掉豆腥味后，再放入大碗中按壓成泥狀，然后放入剁細的豬肉餡，肉餡和豆腐的比例約為1：1。
