開胃醒胃,當然少不了各種簡單快手的涼拌菜啦,涼拌豆芽酸辣脆爽,是很多人的最愛。大家都知道,外面賣的豆芽雖然便宜,但是為了能夠讓豆子快速發根、賣相好,添加了很多工業原料,吃多了對身體危害很大。
自己買的不放心,那就自己在家做吧。不要以為生豆芽很難,其實真的超級簡單。今天跟大家分享一個我自己一直用的方法,是奶奶用了半輩子的小秘方,簡單快速零失敗,就算第一次做的朋友也能一次成功,3天就能開吃,豆芽顆顆粗壯脆嫩,比買的可是好多了。
做法和步驟:
1、準備100g的綠豆,有機綠豆和普通綠豆都可以。將綠豆放進碗中,倒入清水浸泡一夜。第二天等綠豆的皮破開,就能開始生豆芽了。
小貼士:同樣的方法也適合發黃豆芽,100g的豆芽能夠炒兩盤菜。
2、準備一個大盆或者蒸鍋,上面放上一個多孔的濾盆或者蒸籠,然后鋪上一塊濕過水的棉布(或者毛巾),將泡好的綠豆撈出控水,平鋪在棉布上,在綠豆上面再蓋上一塊紗布;
3、往盆中倒水,水的量不要太多,只需將棉布完全打濕,并且在底部留有一點點的水就可以了,水千萬不能沒過綠豆,不然很容易發霉;
4、在最上面蓋上不透光的蓋子或者布,放在陰涼處,每天換一次水,注意不要見光。受溫度和濕度的影響,一般3-5天就能開吃啦。
想吃豆芽不用買,完全可以自己在家發。步驟簡單明了,自己發的豆芽不僅好吃而且安全健康,吃著更放心。喜歡的朋友可以在家試試,人人在家都能做,夏天涼拌一盤自己親手發出來的豆芽吧。
【需要注意的細節】:
1、豆芽想要發的粗壯,可以在紗布上面壓上重物,比如一瓶水或者一塊木板等等,這樣發出來的豆芽會更加的粗壯,而且炒出來的豆芽菜也會更加的脆嫩爽口;
2、大家在超市買豆芽的時候,一定不能買沒有根、太白太鮮亮或者有異味豆芽,這樣的豆芽往往都加了添加劑,吃多了對身體不好。
3、發豆芽期間一定不能見光,不然豆芽顏色會變紅,而且吃起來會有點苦,為了避免見光,除了放在陰涼避光處之外,大家可以用一個顏色深的布罩住;
今天的家庭美食小課堂就到這里了,你學會了嗎?