洋蔥最好吃的做法,加一把木耳簡單一做,天天吃都吃不夠,拿紅燒肉都不換
2022/11/14

 說起洋蔥,真是個好東西,它能殺菌消炎,促進消化,還是目前唯一發現含前列腺素A的植物,能擴張血管,預防血栓,所以常吃洋蔥非常好。今天,我要教大家用洋蔥搭配木耳做個好吃的涼菜,快來跟著我學一學吧!

【洋蔥涼拌木耳】

【基本材料】紫皮洋蔥,紅椒,黑木耳,大蒜,芝麻,辣椒面,食鹽,白糖,生抽,陳醋,食用油

【基本步驟】

1.準備一個紫皮洋蔥,把最外層的皮剝掉,把洋蔥的根部切掉,然后再把洋蔥用十字花刀切成四瓣。把四瓣洋蔥放進水盆里,倒進去適量的清水,浸泡5分鐘。將泡好的洋蔥塊控水后放在案板上,挨個切成片。全部切完后,把切好的洋蔥片放進盤子里備用。

2.準備一個紅燈籠椒,先放進水盆子里面,用清水將辣椒表面清洗干凈,然后拿出來控干水。把辣椒從中間一切兩半,這樣就方便把辣椒蒂和辣椒籽摘掉了。接著,把辣椒放在案板上,用菜刀切成細絲。全部切好后,把紅椒絲裝進盤子里,待用。

3.家里的黑木耳取出半把,需要提前泡發。如果沒有時間泡,那就把木耳放進油蓋子的容器中,倒進去適量的溫水,再撒一點白糖進去,蓋上蓋子,搖晃容器兩分鐘,打開蓋子,可以看到木耳基本泡好了。把木耳的蒂給去掉,然后撕成小朵的。

4.取出家里的炒鍋,在里面加入適量的清水,開大火燒水。等鍋中的水燒開了,用漏勺裝著紅椒紅椒絲伸進熱水中,進行焯水。在熱水中上下晃動漏勺,讓紅椒在水中受熱均勻。焯水一分鐘后,紅椒就煮熟了,把漏勺取出來,將紅椒絲倒進盤子里。

5.不要關火,趁著鍋里的水開著,把摘好的黑木耳全部倒進去,也進行焯水。用漏勺攪動鍋里的黑木耳,讓木耳均勻受熱。準備一盆涼水,等黑木耳煮熟了,用漏勺把黑木耳撈出來,直接放進涼水中,過一遍涼水。等木耳涼下來了,把碗中的水給倒出去,木耳留用。

6.準備一個大一點的碗,把切好的洋蔥放進去,晾涼的木耳和紅椒絲也倒進去。然后開始放調料,先放進去切好的蒜沫,抓一些白芝麻進去,還要放一些干辣椒面,適量的食鹽和白糖,,加入生抽和陳醋,最后從上面淋上熱油。取出筷子,將食材進行攪拌,要把它們給翻拌均勻。

7.準備一個漂亮的盤子,將拌勻的食材全部倒進盤子里,一道美味的洋蔥涼拌木耳就做好了。再給涼菜上面撒一點蔥花做點綴,就可以端上桌了。它吃起來爽脆可口,香辣開胃,營養豐富呦,喜歡的朋友就趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.洋蔥經過清水的浸泡,可以去除部分辛辣味,在切的時候就不那麼辣眼睛了。

2.白糖可以促進黑木耳吸收水分,快速晃動也是這個道理,你學會了嗎!

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