說起洋蔥，真是個好東西，它能殺菌消炎，促進消化，還是目前唯一發現含前列腺素A的植物，能擴張血管，預防血栓，所以常吃洋蔥非常好。今天，我要教大家用洋蔥搭配木耳做個好吃的涼菜，快來跟著我學一學吧！
【洋蔥涼拌木耳】
【基本材料】紫皮洋蔥，紅椒，黑木耳，大蒜，芝麻，辣椒面，食鹽，白糖，生抽，陳醋，食用油
【基本步驟】
1.準備一個紫皮洋蔥，把最外層的皮剝掉，把洋蔥的根部切掉，然后再把洋蔥用十字花刀切成四瓣。把四瓣洋蔥放進水盆里，倒進去適量的清水，浸泡5分鐘。將泡好的洋蔥塊控水后放在案板上，挨個切成片。全部切完后，把切好的洋蔥片放進盤子里備用。
2.準備一個紅燈籠椒，先放進水盆子里面，用清水將辣椒表面清洗干凈，然后拿出來控干水。把辣椒從中間一切兩半，這樣就方便把辣椒蒂和辣椒籽摘掉了。接著，把辣椒放在案板上，用菜刀切成細絲。全部切好后，把紅椒絲裝進盤子里，待用。
3.家里的黑木耳取出半把，需要提前泡發。如果沒有時間泡，那就把木耳放進油蓋子的容器中，倒進去適量的溫水，再撒一點白糖進去，蓋上蓋子，搖晃容器兩分鐘，打開蓋子，可以看到木耳基本泡好了。把木耳的蒂給去掉，然后撕成小朵的。
4.取出家里的炒鍋，在里面加入適量的清水，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，用漏勺裝著紅椒紅椒絲伸進熱水中，進行焯水。在熱水中上下晃動漏勺，讓紅椒在水中受熱均勻。焯水一分鐘后，紅椒就煮熟了，把漏勺取出來，將紅椒絲倒進盤子里。
5.不要關火，趁著鍋里的水開著，把摘好的黑木耳全部倒進去，也進行焯水。用漏勺攪動鍋里的黑木耳，讓木耳均勻受熱。準備一盆涼水，等黑木耳煮熟了，用漏勺把黑木耳撈出來，直接放進涼水中，過一遍涼水。等木耳涼下來了，把碗中的水給倒出去，木耳留用。
6.準備一個大一點的碗，把切好的洋蔥放進去，晾涼的木耳和紅椒絲也倒進去。然后開始放調料，先放進去切好的蒜沫，抓一些白芝麻進去，還要放一些干辣椒面，適量的食鹽和白糖，，加入生抽和陳醋，最后從上面淋上熱油。取出筷子，將食材進行攪拌，要把它們給翻拌均勻。
7.準備一個漂亮的盤子，將拌勻的食材全部倒進盤子里，一道美味的洋蔥涼拌木耳就做好了。再給涼菜上面撒一點蔥花做點綴，就可以端上桌了。它吃起來爽脆可口，香辣開胃，營養豐富呦，喜歡的朋友就趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.洋蔥經過清水的浸泡，可以去除部分辛辣味，在切的時候就不那麼辣眼睛了。
2.白糖可以促進黑木耳吸收水分，快速晃動也是這個道理，你學會了嗎！
