原來草魚去刺這麼簡單，3分鐘去除干凈，吃魚跟吃豆腐一樣放心

大家好，今天給大家分享草魚去骨去刺的方法。

草魚處理完后，把魚肚和魚鰓清洗干凈，這樣能減少腥味。

魚肚朝前，再靠近魚鰓的部位切開，按照視訊里的方法操作，不需要切太深。在魚尾處切一刀，不需要切斷，切完以后在魚身上拍打，這樣做的目的是為了把魚肉拍散，在靠近魚鰓的部位把魚腥線抽出，一邊抽一邊拍打魚身，防止魚腥線中斷。

接下來從尾部下到片魚肉，片魚的時候盡量貼著魚的主骨，這樣每條魚才能片出更多的魚肉。另一只手可以墊一塊毛巾，一定要注意安全，采用上下推拉的方式更容易把魚肉片下來。片到靠近魚頭的位置，把刀抽出，把魚肉切下即可，一片完整的肉就片下來了。

把魚翻過來片另一面，因為魚身現在被片下來一半，所以現在魚頭的位置比較高，片魚的時候刀口稍微向下傾斜一點，這樣才能保證魚身的完整性。近距離看一下，露出來的魚骨非常明顯，從魚頭的位置把魚肉切斷取下來即可，這樣兩片肉就被完整的片了下來。

把魚骨剁成塊，魚骨可以用來熬湯，或者做香醋魚排都可以。把魚頭一切為二，這樣魚頭在煮或者炸的時候更容易熟。做完以后先放盆里備用。

先把魚身上的魚排片下來，魚排的位置只有大刺沒有小刺，相當于豬的排骨，這個部位的魚刺很容易就能被完整的片下來。魚排可以剁開，跟魚骨放一起。

接下來是靠近魚尾的部位，是小刺，用手摸就能明顯的感覺到。把魚身轉過來，在魚刺兩邊各切一刀，切的時候不要把魚肉切斷，也就是不要切斷魚皮，盡量保持魚的完整性，兩邊都要從中間切到魚的尾部，在這個部位把魚肉和魚皮分離開來，把中間這條切斷，一只手按住魚身，一只手往后拉，拉的時候慢一點，防止魚肉中斷，這樣魚尾的魚刺就取下來了。

接下來取一片魚肉，從中間切開，在魚背的地方斜著片一刀，片肉沒有魚刺，不要浪費。在最接近魚刺的部位豎著切一刀，由內向外把有魚刺的部位切下來，刀的走勢就像是一個數字期一樣，大家可以在腦海里演示一遍，這樣魚刺就都被取了下來。為了節約時間，其他的就不演示了，按照同樣的方法操作即可。

魚刺去完，把魚肉片成片，草魚片片要稍微厚一點，如果是黑魚，可以稍微片薄一點，因為兩者韌性不同，魚片全部片完即可。

魚骨洗干凈，開水下鍋。煮熟以后撈出。

鍋內加入食用油，加入大蔥、大姜，炒香以后，下入一塊火鍋料，加入適量開水。水開后下入鹽和雞精調味，魚的大小不同，調料也應該適量增減。

加入腌制好的魚片。棉布下鍋后晃動鍋底，防止粘鍋。魚片煮至漂起即可出鍋，這個是簡易版水煮魚的做法，主要是為了給大家分享草魚如何去骨去刺。

最后撒料熗油即可，喜歡的朋友可以試一下。