2.將兩個雞蛋充分打散，放少許鹽調一下底味。熱油，先淋入蛋液，等底面金黃再翻面。

3.把雞蛋煎得焦黃，做出來的湯才好喝。煎好的雞蛋，千萬不要用鏟子把雞蛋打碎，分成3-4份的蛋塊兒。（如下圖）

4.接著倒入適量的清水，煮到沸騰。

5.雞蛋煮1分鐘，放入絲瓜尖

6.接著撒鹽和胡椒粉調味，再煮1分鐘，淋入芝麻油，關火即可。

雞蛋裡吸飽了湯汁，湯汁裡更有雞蛋的鮮美，絲瓜尖香脆可口，一碗下肚妙不可言，好喝到飛起。

趁絲瓜尖正是鮮嫩的時候，遇到多買一些，跟我學做湯，伏天喝正適合。

有話說：

雞蛋不要炒碎，要煎成兩面金黃，分成3-4大塊，再倒入清水。絲瓜尖下鍋後，不要煮太久，1分鐘就關火。關火前淋入芝麻油，喝著更鮮美。

這碗湯不需要放太多的佐料，只放鹽、胡椒粉、芝麻油即可。