第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
第六步:將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好後,把紅薯放在碗中。(紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃)
第八步:將碗放入蒸鍋中(盤裡還剩一些蒸肉粉,我都撒在了紅薯上,避免浪費),大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中,再把碗取下來。
第十步:吃之前,撒上少許香蔥碎即可。
第四道:幹鍋杏鮑菇
杏鮑菇口感鮮嫩脆香、五花肉肥而不膩;葷素搭配、超級下飯。
具體製作方法
第一步:準備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。
第二步:將杏鮑菇用手撕成條,五花肉切片,青紅辣椒切條,洋蔥切條,蒜切片備用。
第三步:將洋蔥鋪在幹鍋底部備用。
第四步:鍋內倒入食用油,然後放入五花肉煸炒至表面微黃。
第五步:加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
第六步:將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。
第七步:將紅綠辣椒放入鍋內煸炒,然後加入鹽、味極鮮醬油,接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻即可盛入幹鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。
小提示
1、把杏鮑菇從中間切成兩小段,然後就可以很輕鬆的撕成小條了。
2、因為是幹鍋,還要點一塊固體酒精,所以洋蔥不用再炒熟。
3、豆瓣醬很鹹,放鹽的時候一定要注意。
第五道:傳統回鍋肉
回鍋肉,相信很多人都喜歡,也有人說這道菜99%的男人都愛吃。其口味獨特,色澤紅亮,是一道極品下飯菜,更是川菜中的經典。
具體製作方法
第一步:準備食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜適量、薑適量、蔥適量。