④將準備好的雞蛋放入鍋中。
⑤準備兩個八角,掰碎並放入紗布袋中,然後清洗一下,用擀麵杖再打碎一點,這樣可以讓八角更香。
⑥最後加入燒開的雞蛋鍋中,煮5分鐘。
⑦能聞到香料的味道之後,雞蛋差不多也熟了,關火,將雞蛋移動到另一口不銹鋼鍋中(砂鍋也可以),因為接下來要加茶葉,茶葉為鹼性,不宜在鐵鍋中煮,會破壞味道,也會讓鐵鍋生銹,因此要換鍋。
⑧換鍋之後,可以檢查一下雞蛋,裂紋少的可以再敲一下,方便入味。
⑨加入適量紅茶葉,再倒入鹵水,水不宜多,沒過雞蛋即可。蓋蓋小火煮30分鐘。
⑩關火前加入適量的鹽。
⑪最後讓雞蛋在鍋裡泡一個晚上就可以吃了。
⑫吃不完雞蛋撈出來放入保鮮盒,在冰箱裡保存,隨吃隨取。
怎麼樣,是不是超級簡單,但味道超級棒哦~有茶葉的香味,口感鹹鮮。