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買黃瓜挑直的還是彎的?老菜農教你6招,別再買錯了,費錢還難吃
2022/07/16

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最近天氣越來越熱,晚上拌上一盤酸辣黃瓜,開胃又減肥,一舉兩得。好吃的黃瓜清香嘎嘣脆,可以當水果吃,好多減肥的人晚上靠吃兩根黃瓜成功地變瘦變美。

好吃的黃瓜有一股清香味,入口嘎嘣脆,讓人吃了還想吃;現在多數時候會遇到沒啥味道的黃瓜,運氣差點甚至會買到有點苦味的黃瓜。

老菜農教你6招挑黃瓜,到手個個清香可口嘎嘣脆

第一招看花

有句歌詞「你知不知道,知不知道,我等你等得花兒都謝了」,現在菜市場的黃瓜卻是怎麼都不謝。

這種黃瓜最好別買,多半抹激素了。過去家里種黃瓜時,頭天黃昏時我們把黃瓜摘下來,早上5點去菜市場賣;到菜市場也就5公里的樣子,可是黃瓜花掉了一筐,沒幾個帶花的了。

現在近郊多數都拆遷了,黃瓜大多來自千里之外。

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菜農下午把黃瓜摘好過稱裝上大貨車;大貨車半夜來到批發市場;菜市場攤主用小貨車或電動三輪車把菜批發回來。這黃瓜摘下大半天,千里狂奔,倒了幾把,我們看到黃瓜還帶水靈靈的小黃花,太不可思議了吧?

我新家附近也有些零星的菜農,下午會在小區樓下賣點自家吃不完的蔬菜。他們菜少離得近,下午三四點摘黃瓜,五六點來賣。看看,這個老大爺的黃瓜基本上都掉花了。

附近菜農老大爺的黃瓜

第二招看顏色

「老黃瓜刷綠漆,你裝嫩呀」,大家都聽說過。綠色、深綠色是黃瓜的正顏色。黃瓜顏色比較淺,綠中帶黃、色澤明亮的多半是激素黃瓜;深綠中帶老黃,色澤暗的是老黃瓜,現在還不多,老黃瓜一般在6月底以后多。

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黃瓜顏色比較淺的激素黃瓜

第三招看瓜形

黃瓜太筆直的不多,一般多是頭部略彎曲。黃瓜剛開始結果和快拔秧的時候,黃瓜相對彎一些,中間結果期相對直一些,和人一樣中青年長得最挺拔。好吃的黃瓜,個頭勻稱、上下頭都飽滿,尾巴短。黃瓜尾巴口感差,一般沒人吃,買個長尾巴要扔掉那麼多,不合算!

長尾巴黃瓜

頭大尾巴細,我們給起的綽號叫大頭郎,大頭里有籽,老了。

前頭尖尖的,外皮皺巴沒長開的,味道一般算你幸運;有時候甚至有苦味,買回家也得扔,總不能黃瓜當苦瓜吃吧。

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前頭尖尖的,外皮皺巴沒長開的黃瓜

第四招摸黃瓜刺

新鮮的黃瓜,刺粗短扎手,以前我摘一下午黃瓜,晚上手指肚都微微有些痛,還沾著一層綠銹。黃瓜刺軟是不新鮮的黃瓜,刺細長多半是激素黃瓜。

第五招掐黃瓜皮

一些大媽去菜場買黃瓜,經常用指甲在黃瓜的尾部掐一下,一掐就破不費勁是嘎嘣脆的嫩黃瓜,掐完咱必須買回家。

掐的時候皮發軟的,稍微凹陷些再破皮的,是不太新鮮的蔫黃瓜。

費點力氣才能掐破皮的,是皮厚的老黃瓜。提醒你掐黃瓜的時候可要小心點,碰上脾氣不好的菜攤老板是要兇你的。

好吃的黃瓜

第六招聞氣味

特別好吃的黃瓜有一股黃瓜特有的清香味,味道越重越好吃。

老菜農教你6招挑黃瓜重點總結:黃瓜不帶花的、綠色的、個頭勻稱的、刺扎手的、皮薄一掐就破的、有清香味的,不僅新鮮還是特別好吃的,入口清香嘎嘣脆。

反過來,黃瓜頭尖尖皺皺的、大頭、粗長尾、顏色嫩綠、帶著黃花的,都是不好吃的黃瓜,甚至還會影響健康。

上圖老菜農泡沫箱里的黃瓜雖然不是太好看,卻是最好吃的黃瓜。如今知道黃瓜什麼樣的好吃什麼樣的不好吃,可別再買錯了,費錢還難吃。

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