香菜是我們平時常見的一種調味食材，有時候我們做羊肉湯的時候，撒一把香菜進去真是給羊肉湯增添了不少鮮美口感。另外我們在蒸魚或者做涼拌菜的時候，都會加點香菜進去，不僅能起到點綴的效果并且還有增香的作用。我們在炒菜做飯的時候用到香菜的頻率比較多，所以一次性會買一些香菜在家中存放。
但有時候我們會遇到這樣一個問題，那就是香菜放置一段時間之后葉子就會發黃，這樣就失去了香菜的香味。并且再放置更久的時間就會出現爛葉的情況，這樣導致一整根香菜都不能再吃了。
因此我們也需要一些小技巧讓香菜保存的時間更長久一些，這樣我們才能吃到比較鮮香可口的香菜了。
1、首先我們要做的就是將根莖腐爛的香菜先挑出來，有時候香菜根部帶著泥土可能不能看出來是否根莖已經腐壞，所以我們可以簡單的擦拭一下香菜的根莖。
2、接下來我們看一下是否有葉子發黃和變蔫的情況，如果有這樣的香菜葉子我們需要提前將這樣的香菜葉子給去掉。
3、接下來我們檢查一下香菜是否已經將腐壞的葉子完全去掉，隨后將香菜清洗干凈，然后瀝干香菜里面的水分防止香菜有爛葉的情況出現，然后準備一個塑料袋。
4、將香菜放到干凈的塑料袋中或者保鮮袋里面，然后放到冷藏室里面冷藏起來。
1、包裹香菜有技巧
我們用塑料袋或者保鮮袋將香菜包起來的時候，需要找一個比較干凈的塑料袋，里面不能有水分才可以，這樣我們才可以保存香菜更久一些。另外我們要記住包裹香菜的時候要比較嚴實一些，水分太多的話香菜葉子就很容易變壞。因此我們如果買完香菜，直接放到塑料袋里面不管的話，放置一段時間香菜葉子就會變壞的，所以在保存香菜的方法上我們需要注意下。
2、去掉壞葉有技巧
在保存香菜的時候，首先要做的就是看香菜是否有爛葉或者爛根的情況，如果有這樣壞的香菜和好的放在一起密封保存，那麼香菜的這些壞葉子就會將好的香菜葉子也慢慢形成爛葉了，因此這樣去保存香菜還不如將塑料袋敞開放置。如果有壞的香菜葉子和好的葉子一起密封保存，那麼香菜腐壞的速度也會更快一些了。
按照這樣的方法去保存香菜，那麼就能比較大程度上減少香菜葉子變黃，而且還出現爛葉的問題，而且放在冰箱里冷藏放置也是比較陰涼的環境，能減少香菜變質的機率。
