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秋天,吃紅薯南瓜不如吃它,一次做好存冰箱,營養解饞,特省事
2022/11/03

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上個周末天氣特別的好,帶孩子回奶奶家順便去爬爬山,感受一下秋天美好的景色。中午去小菜園摘菜,偶然在菜地的一角處發現了婆婆種的山藥,架子上的藤蔓已經慢慢干枯了,上面結了很多山藥豆,像撿到寶一樣開心,這可是我小時候最喜歡吃的零食了,趕緊拿著籃子多摘一些,讓孩子也嘗一下我小時候的美食。

老話說得好:「秋冬吃山藥,勝過吃補藥」,吃紅薯南瓜都不如吃它。山藥豆長得圓溜溜的十分討喜,特別受孩子們的喜愛,它經常會被制作成糖霜山藥豆和山藥豆冰糖葫蘆售賣。

上次我做了清蒸山藥豆,很多朋友表示很喜歡,今天再分享一種山藥豆的家常做法,外酥里糯,一口一個真好吃,一起來看看具體做法吧。

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準備食材:山藥豆、雞蛋、面粉、椒鹽、食用油 具體做法:1、把山藥豆清洗干凈,今天的山藥豆是從架子上一個個摘下來的,沒有接觸地面,比較干凈,用清水沖洗幾遍就可以了,如果從市場上買的山藥豆,泥沙比較多,清洗的時候要加少許的面粉充分的搓洗,這樣才不會影響到口感。

2、清洗干凈的山藥豆放到盤子里,上鍋蒸15分鐘左右,時間不要太長,蒸久了山藥豆過于軟爛,后期就無法制作了,一定要掌握好火候。

3、把蒸好的山藥豆稍微放涼,里面打入一顆雞蛋攪拌均勻,接著加入適量的椒鹽,如果喜歡吃五香粉的話,加適量五香粉和食鹽也可以的。

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將調味料和山藥豆充分地攪拌均勻,再倒入適量的面粉,讓每一個山藥豆都均勻的裹上面粉。

4、鍋里倒入適量的食用油,將油燒至五成熱,把山藥豆下入油鍋中炸,剛下入鍋中的時候不要急于鏟動,待山藥豆表面掛的面糊定型后,再用鏟子輕輕地推動使其受熱均勻,炸的時間不需要太長,2分鐘左右就可以了,因為山藥豆之前已經蒸熟了。

5、第一遍炸好的山藥豆控油撈出,把油溫升至七成熱下鍋復炸1分鐘,復炸過的山藥豆外皮酥脆特別的香,炸好后即可裝盤。

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金燦燦的怪味山藥豆出鍋了,吃上一個外酥里糯特別的香,作為一款小零食,不管是孩子和大人都是非常喜歡吃的,而且營養也十分的豐富,制作起來也很簡單。一次可以多做一些,裝入罐子密封好,放冰箱保存,隨吃隨取,特別省事。

大家喜歡吃山藥豆嗎?這個季節正是大量上市的時候,不知道怎麼吃的就試試我的做法吧,一定不要錯過了,錯過就要再等一年。

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