如果想要大腸味道變得淡一些，那麼這層薄膜和肥油，要把它扔掉不要保留，我一般都會把這些肥油去掉一部分。薄膜和肥油處理的差不多以後，我們要往肥腸中加入一大勺的麵粉，並下手不停抓揉。

麵粉的吸附能力是非常強的，它可以把大腸表面的黏液，以及那些帶有腥味的雜質，給吸附的乾乾淨淨，從而起到去除腥味的作用。大腸抓洗的時候，儘量多抓上一小會兒，這樣大腸會清洗的更乾淨，大概五六分鐘左右，等大腸沒有黏手感覺時，再把大腸放到清水之下，將其表面的麵粉洗乾淨。

4、用這個方法，將大腸清洗兩次以後，就能把大腸內側完全清洗乾淨，接著把大腸再次翻面，將大腸外側，也採用同樣的方式清洗一遍，就能把大腸給清洗的乾乾淨淨。如果想要去腥效果更佳，可以加入少許小蔥，小蔥的蔥香味，對去除異味有很大幫助。把大腸清洗乾淨後，接下來我再教大家做上一道「爆炒大腸」，希望你能愛上這道美食。

清洗乾淨的大腸，先用刀切成塊狀，儘量切的大塊一點，因為大腸在煸炒的過程中，是很容易縮水變小的。大腸切好以後，我們還要準備一些配料，生薑，大蒜，蔥段，幹辣椒。然後起鍋燒水，水燒開以後，往清水中加入兩勺料酒去腥，再把切好的大腸，加入沸水中焯水半分鐘，大腸焯水不宜過久，否則容易口感發老。

5、焯水好的大腸，將其烘乾水分備用，就可以進行炒制了。準備一口鐵鍋，將鐵鍋加熱以後，不用加入食用油。直接往鍋中加入提前準備好的酸豆角、酸蘿蔔，用中火把水分炒幹後，盛出鍋中備用。

最後起鍋熱油，把準備好的香料全部加入熱油中，將其炒出香味後，把準備好的大腸回鍋，和香料翻炒均勻。然後加入食鹽少許，半勺蠔油，再把準備好的酸豆角、酸蘿蔔加入鍋中，大火將所有食材翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。

有關大腸的知識，我就分享到這裡了，愛吃大腸的朋友，記得給我點一個贊哦。希望這些知識能對你有所幫助。