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蒸饅頭,光加酵母還不夠!教你3招竅門,饅頭香軟又蓬松
2022/08/30

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說到饅頭,很多人應該很喜歡吃,因為饅頭不僅能增強我們的飽腹感,還能讓我們吃得越來越上癮,尤其是剛蒸好的饅頭,又香又軟,味道特別好。

饅頭,我們通常吃早餐,尤其是豆漿和粥更美味,現在由于經濟的快速發展,饅頭的價格越來越高,大多數人更愿意在家里吃饅頭,價格更便宜,也更安全衛生,所以大多數人在家里蒸饅頭,或者只會把酵母放進去,事實上,蒸饅頭的方法是錯誤的。

如果我們想讓饅頭蒸出來后又軟又蓬松,不容易塌陷,我們還需要學習這三種方法和技巧。

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不知道的朋友們可以和小編一起學習。

做饅頭用的食材:面粉、白糖、酵母粉。

第一,首先,準備半碗溫開水,然后將酵母粉放入溫開水中攪拌均勻。酵母粉只需加入5克。同時,加入一點糖,攪拌均勻備用。

第二,準備一個干凈的盆,倒入適量的面粉,然后直接將酵母水倒入面粉中,開始與面粉混合,然后直接用手揉成光滑的面團。揉捏后,放在一邊,蓋上塑料薄膜,放置一兩個小時,直到醒來到兩倍大。

第三,面團準備好后,我們開始用手摩擦。

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排氣后,取出面團揉成長條。揉好后,可以直接用刀切成小劑子,也可以直接用手揉成小圓。

第四,揉好后,不要直接去蒸鍋開始蒸饅頭。這時,你需要把饅頭的生坯放在一邊,再次醒發。這樣,饅頭可以更柔軟蓬松,醒發30分鐘左右。

第五,醒發后,此時直接將饅頭胚放在蒸鍋上,直接用冷水蒸,蒸過程中也會發揮一定的發酵效果,直到鍋開始蒸20分鐘。

第六,蒸饅頭后,不要直接打開。你還需要把饅頭放在鍋里燉五分鐘,然后取出饅頭。此時,饅頭相對柔軟蓬松,不會塌陷。

以上,就是小編今天跟大家分享的精彩內容,你學會了嗎?

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