在古代流傳著這樣一句話，叫做早上不買豬肉，晚上不要買豆腐，即使到現在，這句話也依然實用。這句話到底是什麼意思呢？其實說的就是購買食物質量保鮮問題，由于在古代人們并沒有冰箱以及保鮮的地方， 所以如果購買的食物是隔夜的，很容易就壞掉。慢慢的人們就從購買中得出的經驗，如果是在早上就不要買豬肉，如果是在晚上就不要買豆腐。

一、俗話說的好：「早上不買豬肉，晚上不買豆腐」，這句話是什麼意思？為什麼呢？

1、早晨不要買豬肉

首先從字面意思上我們可以理解為早上不要買豬肉，晚上不要買豆腐。一般情況下，豬肉老板都會將前一天沒有賣完的豬肉放到第二天早上繼續售賣，如果你在趕早市的時候購買豬肉，很有可能就是前一天剩下的， 如果是在冬天還好，但是在炎熱的夏天一到豬肉隔夜就很容易出現質量問題。

除此之外，還有一種情況是一般屠宰場的老板會在清晨將豬肉拉到菜市場，這個時候的豬肉體內水分還沒有完全的蒸發，一般需要將豬肉掛在支架上晾曬一到兩個小時。如果買豬肉的時間過早，這個時候豬肉體內水分過大那麼相對的你買到的豬肉就會少一些十分的不劃算，久而久之也就有了早晨不要買豬肉的說法。

如果買回來的豬肉并不想當天吃，可以放在冰箱的冷藏室里進行保存，一般情況下，在零下15度的溫度下，豬肉可以保存半年左右。但是在此期間記得不要進行解凍，另外還需要將肉類進行單獨放置，避免和其他食物放在一起，導致細菌相互傳播。

2、 晚上不要買豆腐

一般情況下菜市場賣的豆腐都是早上新鮮出爐的，如果你等到傍晚再去買豆腐，基本上就是放了一整天的，這個時候的豆腐色澤發黃，味道干苦，很明顯，非常的不新鮮。

雖然現在有冰箱，超市里賣的豆腐大多都是添加了防腐劑，能夠保持3~7天。但是我們在買豆腐的時候，盡量買現切現賣的。根據研究調查顯示，在夏季溫度較高的時候，豆腐放置半天都有可能會餿掉。

建議大家買豆腐的時候可以放到鼻子旁邊輕輕的聞一聞，如果出現奇怪的味道就不要進行購買。另外買回家的豆腐要盡快吃掉，不要在冰箱里隔夜放置。

新鮮的豆腐保存雞非常的短即使在冰箱里最長也不會超過兩天另外記得在保存豆腐的時候將豆腐放在水里加入少量的鹽并每隔六個小時換一次水，這樣可以延長豆腐的保質期。

如果家里有臨期的豆腐，又舍不得丟掉，這個時候可以將豆腐炸成塊，然后再放到冰箱里進行保存，根據調查顯示，這種食材可以在冷凍柜里保存7~10天。

三、 去正規超市進行購買

我們在購買食物的時候，一定要去正規超市進行采購，因為他們都經過嚴格的監管，買完菜

在我古代在農村一直有非常多的俗語，大多都是根據人們的生活經驗總結出來的，很多俗語放在現代社會也有借鑒之意。 無論什麼時候我們在購買食材的時候一定要買新鮮的，確保在正規超市購買三有產品，而且保質期一定要相對較短，這才能說明食物中的防腐添加劑較少。