香菜也叫芫荽，它的口感獨特、氣味芳香，是我們每個家庭都經常用到的配菜，平時不管是做湯還是做涼拌菜，切幾根撒上，味道就會格外鮮美，所以，很多朋友家裡都會常年備有香菜。香菜一年四季都可以買到，但是不同季節的香菜價錢卻相差很大，香味也不同。

每年的11份正是香菜上市的季節，這時的香菜價格比較便宜，味道也更香濃，很多喜歡囤貨的朋友都會在此時一下多買點保存起來，這樣一個冬天的香菜都不用愁了。那麼香菜買多了要怎樣保存呢？很多朋友買回香菜後，都會直接丟到冰箱裡冷藏保存，往往過幾天後就會發現香菜變蔫變爛了，其實保存香菜很簡單，今天我就分享一下我剛學會的保存方法，隨吃隨取，特方便！

第一種保存方法：保鮮盒保存法

1.將香菜清洗乾淨，香菜中夾雜的泥沙很多，所以一定要多沖洗幾遍。清洗乾淨後的香菜倒掛到晾衣架上，晾乾其表面的水分。

2.香菜表面的水分完全晾乾後將其摘一下，摘掉爛葉和黃葉，再切掉香菜的根部，然後切成5~6公分長的段，放入保鮮盒內。

3.最後將保鮮盒放到冰箱保鮮室裡冷藏保存。

香菜這樣保存，能保持7天左右依舊新鮮，清洗晾乾後的香菜不易腐爛，乾乾淨淨，吃的時候取出一把，特別方便！

第二種保存方法：保鮮膜保存法

1.先將香菜的長根修剪一下，只留下2公分左右長的根即可，然後清洗乾淨後，也掛到晾衣架上晾乾水分。

2.香菜晾乾後摘掉發蔫發黃的葉子，然後取一次吃的量，用保鮮膜包裹起來，包裹好後再排淨保鮮膜中的空氣。

3.最後將包裹好的香菜放到冰箱中冷凍保存，吃的時候拿出來一包，切一切就可以用了，特別方便 ，這樣保存的香菜吃半年都依然翠綠清香。

生活需要技巧，兩個保存香菜的簡單方法你學會了嗎？總之，保存香菜不要直接放冰箱，因為剛買回來的香菜表面可能粘有水分，再加上香菜中難免會有爛葉子、黃葉子，直接放進冰箱就會導致二次污染，加快香菜的腐爛。用保鮮盒和保鮮膜保存香菜，都可以隔絕空氣和濕氣，讓香菜保鮮得更長久。