導語:炸油條不要加酵母,教你正確配方,油條蓬鬆酥脆,放涼了也不硬
快過年了,你家大年三十前一天炸油條嗎?我家年年如此,小時候總是一邊幫媽媽燒火一邊吃,等全部做完了,我也吃撐了。這不還有幾天就過年了,我想有些朋友也想炸些油條,那麼怎麼做才最好吃呢?
說到炸油條的做法,肯定有人嘗試過,不過很多人都以失敗告終,炸出的油條硬邦邦的難以下嚥,特別是涼了之後根本吃不了,如果放到以前,再難吃都沒問題,而現在大家天天都吃得比較好,越來越在乎食物的口感好不好,遇到這種難吃的油條,必然是難以接受。
之前我和有些朋友一樣用過酵母粉和麵炸油條,做出來後看著有模有樣,有些小氣孔,但是吃起來一點也不美好,尤其放涼後會變硬,比較難吃,顯而易見這種做法不可取。
炸油條不要加酵母,教你正確配方,油條蓬鬆酥脆,放涼了也不硬!這個配方分享給你,過年照著做不翻車,吃著香。下面我來分享一下詳細做法,快來看看吧,步驟詳細一看就會。
炸油條的做法:
除了準備麵粉外,還要準備兩樣必不可少的料,它們分別是泡打粉、小蘇打,一提到泡打粉,有人可能不喜歡,認為這種料吃了不好,其實現在市面上售賣的大部分炮打粉都是無鋁泡打粉,安全性有保障,再加上我們也不會天天吃炸油條,所以偶爾做一次少放點泡打粉影響不大,不需要那麼介意。
另外小蘇打和食用堿要區分開,它們是兩種不同的用料,不能混用,炸油條要用小蘇打,蒸饅頭和麵發酸的話要用食用堿,超市購買時直接買寫有小蘇打字樣的就好,別弄錯了。
記住炸油條的配方,麵粉500克、泡打粉5克、小蘇打5克、食鹽10克、雞蛋1個、食用油15克、水280克。其中鹽的量不固定,可以適當增加或者減少。
全部都準備好了,把麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油都放進大碗內,攪拌均勻。
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