[食材]:蓮藕、豬肉、雞蛋、十三香、鹽、香油、蔥花、澱粉
[製作]:
1、蓮藕洗淨去皮,切成塊然後改刀之後切成長條,最後剁成丁即可。
2、藕丁、豬肉放在一起,然後添加雞蛋、十三香、食用鹽、香油、蔥花調味,攪拌均勻之後少量多次的放澱粉來增加酥脆的口感。
3、油溫6成熱下鍋炸丸子,期間多翻動確保丸子受熱均勻,最後一直炸到浮起、金黃即可出鍋。
[食材]:老豆腐、豬肉、雞蛋、十三香、鹽、香油、蔥花
[製作]:
1、戴上手套把老豆腐捏成碎末,和肉餡拌在一起,然後用雞蛋、十三香、食用鹽、香油、蔥花調味即可。
2、油溫五六成熱,利用虎口處擠出小丸子的形狀,炸熟即可。
[食材]:土豆、鹹蛋黃、麵粉、水、麵包糠
[製作]:
1、土豆去皮切成薄片,上鍋蒸熟然後搗成泥。
2、鹹蛋黃表面噴白酒,入烤箱160度中層烤10分鐘。
3、取一部分土豆泥在掌心團成圓球按扁,裡麵包上鹹蛋黃,收口處收緊,最後表面裹一層幹麵粉,蘸一層蛋液,撒一層麵包糠。
4、最後6成熱下鍋炸到熟透浮起即可出鍋。
[食材]:紅薯粉條、蔥花、十三香、雞蛋、麵粉、澱粉、食用油
[製作]:
1、紅薯粉條用熱水泡發,剁成碎末。
2、打入雞蛋,攪拌均勻之後添加十三香、食用鹽調味,最後少量多次的添加麵粉和澱粉,完全攪拌到成團的程度之後放食用油即可。
3、油溫6成熱下鍋,小火慢炸熟透。
[食材]:青蘿蔔、白蘿蔔、麵粉、澱粉、十三香、食用鹽、雞蛋
[製作]:
1、蘿蔔擦成細絲,添加食用鹽把裡面的水分醃出來,然後擠幹再次剁碎。
2、在蘿蔔裡面添加雞蛋以及十三香和食用鹽調味,再少量多次地添加麵粉和澱粉,攪拌均勻。
3、6成熱下鍋炸熟。