春天的美食中時令蔬菜最為豐富，有菠菜、韭菜、萵筍、芹菜、韭黃、薺菜等等，菜市場里一片綠意盎然，多吃一些新鮮蔬菜既能補充體內的水分，還能避免上火。

在眾多蔬菜中，我家最喜歡吃芹菜，口感清脆且營養豐富，春天常吃好處多多。說到芹菜，很多人只吃芹菜莖，鮮嫩翠綠的葉子卻往往當「垃圾」丟掉，那就太浪費了，芹菜葉口感比莖還鮮嫩，適量食用芹菜葉能緩解「春燥」，不懂吃就太可惜了。

芹菜葉吃起來香味濃郁，同時還能增加食欲，它富含豐富的蛋白質，維生素，胡蘿卜素等多種營養元素，比芹菜莖的營養高很多，可別再丟掉了。芹菜葉吃法也很豐富，可以烙餅，包餃子，煮湯，清蒸，涼拌，春天更適合吃蒸菜，接下來就分享下蒸芹菜葉的做法，簡單蒸一蒸就上桌，好吃又下飯，真香。

【蒸芹菜葉】 所準備的食材有：芹菜葉、干面粉、陳醋、味極鮮、蠔油、大蒜、香油、鹽、植物油

【具體做法】1、芹菜如果吃不完，要用保鮮膜裹起來放入冰箱保鮮，不僅能長時間保存，水分也不會流失，芹菜葉子也不容易發黃。把芹菜葉浸泡揉洗后攥干水分，然后切成小段，晾干表面的水分。

2、把芹菜葉放入大碗中，取一把干面粉撒在上面抓拌均勻，讓每片葉子都均勻的沾滿面粉，然后裝入盤內，放入蒸鍋中，大火燒開后蒸10分鐘就熟了。一定要注意，芹菜葉太濕的話，面粉很容易成團，所以芹菜葉微干的狀態就可以加面粉了。

3、接下來調一碗蒜泥汁，大蒜拍碎后再切碎放入小碗內，倒入2勺陳醋、少許的蠔油、味極鮮，適量的香油、鹽攪拌均勻，蒜泥汁就調好了，澆在蒸熟的芹菜葉上，翻拌均勻，也可以蘸著蒜泥吃，入口清香且鮮味十足，非常適合春天食用。

烹飪小貼士：1、面粉也可以換成玉米面，適合中老年人食用。2、喜歡吃辣的朋友可以放一些蒜蓉辣醬或者是老干媽都很美味。

哪天不知道吃啥的時候，就做一盤簡單的蒸芹菜葉子，營養又下飯，伴隨著氣溫的回升，時令蔬菜也會越來越豐富，除了芹菜葉子，您還知道哪些蔬菜葉子是被大家忽略的呢？