如果你有糯米粉,快收藏這食譜,兩種口味的糯米糍,做法太簡單了
2023/02/04

糯米粉是日常生活中最常用到的食材之一,用糯米粉能做出各種各樣的美食,湯圓、年糕、青團、糯米糍、鮮奶麻薯等等,

今天艾姐用糯米粉和大家分享一個糯米糍粑的做法,制作方法簡單,做一次能吃上好幾種口味,而且吃起來軟軟糯糯的,喜歡的朋友可以試試!

準備原材料:糯米粉200g、玉米淀粉40g、黃豆粉80g、芝麻碎80g、白糖、食用油;

做法:

在準備好的碗中加入250g清水,倒入20g食用油,40g白糖,攪拌均勻;

然后加入200g糯米粉,40g玉米淀粉,加玉米淀粉能讓糯米糍粑吃起來更加有嚼勁,給它們攪拌均勻,攪拌成細膩沒有顆粒的面糊疙瘩就可以了;

把攪拌好的面糊疙瘩倒進容器里面,冷水上鍋蒸,水開再蒸30分鐘;

蒸糯米粉的時候來調一下粉料,先調黃豆粉,準備好的80g黃豆粉中加入30g白糖,攪拌均勻,白糖的多少可以根據自己的口味來;

然后是芝麻口味的,準備好的80g芝麻碎中加入30g白糖,攪拌均勻;

糯米面糊蒸好之后取出來趁熱給它翻拌均勻,然后放在一邊稍微晾涼;

晾涼之后裝進裱花袋里面,沒有裱花袋的也可以用保鮮袋;

底下給它剪一個口子,用力往外擠,給它剪斷,剪刀表面最好先抹點油,可以防粘,剪到黃豆粉里面,這樣黃豆粉口味的糯米糍粑就做好了,有著濃濃的豆香味;

也可以剪在芝麻粉上,有著濃濃的芝麻香,咬上一口軟糯香甜,非常好吃;

附上黃豆粉的制作方法:準備適量的黃豆,倒在干凈的鍋里,開小火不停地翻炒,大概需要翻炒20分鐘左右,炒到黃豆表面有點焦黃,能聞到濃濃豆香味的時候就可以出鍋了;出鍋之后稍微晾涼,倒在破壁機里面,打成細膩的粉末,然后為了黃豆粉能更加細膩,可以過篩一遍,這樣黃豆粉就做好了,嫌麻煩的朋友可以直接網購;

糯米糍粑的做法總結:

1、黃豆粉可以一次性多做一些,密封保存;

2、這個糍粑一次性不要做太多,糯米食吃多了容易積食,而且過夜就不好吃了。

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