豆豉蒸排骨

所需食材：豬肋排、豆豉1勺、大蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、玉米澱粉適量、白糖、鹽適量。

1、排骨段用清水沖洗2分鐘、洗去血水後，撈出控幹水分。

2、碗中加入蒜蓉、豆豉、生抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、攪拌均勻。

3、加入適量的澱粉抓勻，淋上1勺花生油抓勻。

4、放入蒸鍋中，根據排骨的大小，蒸15到20分鐘即可。

四、冬瓜

秋季有大量的冬瓜供應上市，清淡水分含量多，有助於降秋燥，而且冬瓜中富含多種人體所需的微量元素，秋季多吃冬瓜身體棒。

冬瓜花甲湯

所需食材：冬瓜1塊、花甲適量、鵪鶉蛋6顆、紅棗6克、薑一塊、蔥1根、胡椒粉少量、料酒1勺、鹽和雞適量。

1、花甲用清水沖洗後，溫水浸泡30分鐘。鵪鶉蛋煮熟，投入涼水中降溫，剝皮。

2、冬瓜去皮、切薄片，紅棗用清水浸泡，薑切片，蔥切段。

3、煮鍋中加入清水、料酒、薑片、花甲、煮開後用濾網撈出浮沫，待花甲全部開殼後撈出。

4、砂鍋中熱水、冬瓜、紅棗，煮5分鐘。加入花甲和鵪鶉蛋，小火煮3分鐘，加入胡椒鹽和雞精調味即可。

五、銀耳

銀耳有「平民燕窩的美譽」，不僅在外觀和口感上與燕窩相似，而且它具有同燕窩類似的滋補價值，溫潤滋補，秋季乾燥要多吃銀耳。

紅棗銀耳桃膠羹

所需食材：銀耳半朵、桃膠6顆、紅棗5顆、枸杞少量、冰糖適量。

1、銀耳用清水泡軟後，清洗幾次，浸泡2小時，紅棗和桃膠同樣用清水浸泡2小時。

2、銀耳泡發後，用剪刀剪碎。泡發銀耳的水和銀耳、桃膠一起倒入高壓鍋中壓10分鐘。

4、銀耳倒回普通鍋中，小火慢燉10分鐘。

5、加入紅棗、枸杞和冰糖，煮至冰糖完全融化即可。

六、菠菜

菠菜被稱為「營養模范生」

，富含類胡蘿蔔素、維生素C等多種營養元素，秋天的蔬菜也是品質最佳的，鮮嫩草酸含量低，秋季多吃菠菜身體棒。

豆腐燒菠菜

所需食材：豆腐一塊、菠菜適量、幹辣椒、蔥1根、蒜2瓣、蠔油2勺、豬油半勺、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。

1、豆腐切塊、蔥切段、蒜片，鍋中加入水和鹽，豆腐焯水3分鐘，菠菜焯水1分鐘。

2、鍋中油熱後，加入少量的鹽，豆腐擦乾表面的水分，煎至兩面金黃備用。

3、鍋中加入蔥段、蒜片和幹辣椒爆香。倒入菠菜翻炒片刻，加入豆腐，蠔油、豬油、胡椒粉、鹽、雞精和4勺水，大火燜煮1分鐘收汁即可。