生菜很多人都喜歡生吃，特別是配上沙拉醬做成蔬菜沙拉特別脆爽，吃烤肉時配上一片生菜更是能起到清爽解膩的效果，如果生菜我們用于生吃在清洗時需要多加浸泡清洗干凈才行，今天，果兒給大家分享的生菜做法是一道非常簡單家常生菜做法，蠔油生菜。
蠔油生菜，直接炒就錯了，這樣做清脆爽口，連湯汁都不剩
說到蠔油生菜，很多家庭都會做，但往往做出來的生菜又軟又黃又塌，吃起來味道不鮮，也沒有細嫩脆爽的口感，有些做出來還有些微苦，其實是因為做法不對，下面果兒就給大家分享一下蠔油生菜的簡單家常做法，脆爽口，連湯汁都不剩。
【蠔油生菜】
【食材】：生菜、鹽、蒜蓉、生抽、蠔油、淀粉；
一、準備一顆新鮮生菜，我們在買生菜時，最好選擇大小均勻，顏色比較鮮艷而且葉片沒有發軟的生菜，這樣的生菜比較新鮮口感也很好，買回家的生菜，切掉根部把菜葉分離開來，先把生菜一片片清洗干凈，再把生菜泡入水中加入適量鹽浸泡20分鐘后再多次流水清洗干凈，清洗后的生菜瀝干水分備用。
二、鍋中燒水，水開后在鍋中加入一小勺食用油，一小勺鹽攪拌均勻，再放入生菜焯水撈出，加入食用油和鹽一是可以保證生菜的口感及保留其營養成分，也可以使焯水后的生菜顏色更加鮮艷，但生菜焯水時間不宜太長，20~30之間即可。
三、焯水后的生菜撈出后，需要瀝干水分，再均勻地放入盤中。
四、調料碗中加入一勺淀粉，半碗清水，一勺生抽、一勺蠔油、少量鹽攪拌均勻調成醬汁備用。
五、鍋中倒入少量食用油，油溫熱時，下入蒜蓉，爆炒出香味，蒜蓉可以多一些吃起來會更香。
六、倒入調好的醬汁，大火燒開后，中小火邊熬煮邊攪拌，熬至醬汁黏稠關火；
七、 熬好的醬汁均勻地淋在焯水后的生菜上面，最后撒上蔥花即可。
這樣做出來的生菜，口感爽滑細嫩，咸淡適中，吃起來特別的清爽，特別是那個蠔油醬汁用來泡飯吃起來也是非常開胃，每一次我們家做這道菜都吃得連湯汁都不剩，喜歡吃生菜的朋友可以試試哦~
