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生菜不炒才更好吃,大廚教你2分鐘做一道蠔油生菜,清脆爽口連湯汁都好吃
2022/07/06

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生菜很多人都喜歡生吃,特別是配上沙拉醬做成蔬菜沙拉特別脆爽,吃烤肉時配上一片生菜更是能起到清爽解膩的效果,如果生菜我們用于生吃在清洗時需要多加浸泡清洗干凈才行,今天,果兒給大家分享的生菜做法是一道非常簡單家常生菜做法,蠔油生菜。

蠔油生菜,直接炒就錯了,這樣做清脆爽口,連湯汁都不剩

說到蠔油生菜,很多家庭都會做,但往往做出來的生菜又軟又黃又塌,吃起來味道不鮮,也沒有細嫩脆爽的口感,有些做出來還有些微苦,其實是因為做法不對,下面果兒就給大家分享一下蠔油生菜的簡單家常做法,脆爽口,連湯汁都不剩。

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【蠔油生菜】

【食材】:生菜、鹽、蒜蓉、生抽、蠔油、淀粉;

一、準備一顆新鮮生菜,我們在買生菜時,最好選擇大小均勻,顏色比較鮮艷而且葉片沒有發軟的生菜,這樣的生菜比較新鮮口感也很好,買回家的生菜,切掉根部把菜葉分離開來,先把生菜一片片清洗干凈,再把生菜泡入水中加入適量鹽浸泡20分鐘后再多次流水清洗干凈,清洗后的生菜瀝干水分備用。

二、鍋中燒水,水開后在鍋中加入一小勺食用油,一小勺鹽攪拌均勻,再放入生菜焯水撈出,加入食用油和鹽一是可以保證生菜的口感及保留其營養成分,也可以使焯水后的生菜顏色更加鮮艷,但生菜焯水時間不宜太長,20~30之間即可。

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三、焯水后的生菜撈出后,需要瀝干水分,再均勻地放入盤中。

四、調料碗中加入一勺淀粉,半碗清水,一勺生抽、一勺蠔油、少量鹽攪拌均勻調成醬汁備用。

五、鍋中倒入少量食用油,油溫熱時,下入蒜蓉,爆炒出香味,蒜蓉可以多一些吃起來會更香。

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六、倒入調好的醬汁,大火燒開后,中小火邊熬煮邊攪拌,熬至醬汁黏稠關火;

七、 熬好的醬汁均勻地淋在焯水后的生菜上面,最后撒上蔥花即可。

這樣做出來的生菜,口感爽滑細嫩,咸淡適中,吃起來特別的清爽,特別是那個蠔油醬汁用來泡飯吃起來也是非常開胃,每一次我們家做這道菜都吃得連湯汁都不剩,喜歡吃生菜的朋友可以試試哦~

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