黃豆苦瓜排骨湯

【材料】：苦瓜 1根、排骨 1根、黃豆 40克、薑 2片、鹽 適量、

【做法】：

1、黃豆洗淨浸泡半個小時，苦瓜洗淨切開，去除瓜瓤，白色的也刮除，切塊。

2、鍋中倒水，冷水把骨頭放入鍋中，燒開，去除血水，撈起後再用清水沖洗。

3、把焯水的排骨、浸泡好的黃豆放入湯鍋裡，切兩片薑幫助去腥；

4、放入適量的清水，先大火煮開，然後蓋蓋小火煲一個小時左右；

5、加入苦瓜繼續小火煲30分鐘，如果比較淡的話，在這時加入適量鹽調味即可。

紫菜蛋花湯

【材料】：紫菜 半塊、雞蛋 2個、蔥花 適量、鹽 適量、香油 少許

【做法】：

1、紫菜半塊，冷水泡開洗淨，撈起瀝幹水份備用；

2、雞蛋2個用筷子打散順時針攪拌後備用；

3、熱鍋，倒入適量清水、少許油，待水開後放入紫菜煮上1分鐘，記得用筷子撥散；

4、定要在煮開的情況下再淋上蛋液，湯勺繼續順時針攪拌，另一隻手緩慢淋入蛋液，使其均勻化開；

5、澱粉加水調水澱粉，倒入紫菜蛋花湯勾芡，放鹽調味，撒蔥花香菜末，滴香油適量，關火即可。

皮蛋豆苗湯

【材料】：豆苗 200克、火腿肉 適量、皮蛋 1個、鹹蛋黃 1個、鹽 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】：

1、火腿切小丁，皮蛋去殼切成小塊，豆苗洗乾淨，鹹蛋黃切小塊；

2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗乾淨並且瀝幹水分備用；

3、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末爆香，然後放入鹹蛋黃、火腿和皮蛋翻炒一下；

4、然後加入開水，蓋上鍋蓋煮到湯色變白，打開鍋蓋放入豌豆苗，用筷子撥散豆苗；

5、喜歡脆爽口感的再次煮開即可，喜歡軟爛口感的可多煮3一5分鐘，待豆苗色加深有點軟時，加入適量鹽、胡椒粉調味即可關火。

番茄玉米菌菇湯

【材料】：玉米 適量，白玉菇 適量，番茄 1個，雞蛋 1個，鹽 適量，白胡椒 少許

【做法】：

1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小塊，番茄洗淨，用刀在表面切十字，放熱水中燙一下去皮，然後切小塊。

2、起鍋燒油，油熱下入番茄翻炒出湯汁，加鹽、糖，繼續翻炒。

3、加適量的清水，水開後加入玉米、白玉菇，大火煮開後轉中火煮15分鐘。

4、雞蛋打散成蛋液，然後淋入湯裡，不用攪拌，等蛋液凝固；

5、最後加鹽、白胡椒調味，可以開動啦。