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買堅果開心果,「白殼」和「黃殼」區別很大,弄明白再買不吃虧
2023/05/08

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買開心果,白殼的好還是黃殼的好?區別很大的,學會后再買不吃虧

過年買年貨,堅果是必不可少的,口感酥脆,營養豐富,而且存放時間比較長,只要不受潮,放幾個月都不會壞呢。

很多人都愛吃開心果,它又叫阿月渾子、胡榛子,聽名字就知道,它是唐朝時從伊朗傳入中國的。市面上的開心果有2種,一種是白殼的,一種是黃殼的,有啥區別呢?今天我就和大家說說買開心果的技巧,學會后再買不吃虧,畢竟開心果挺貴的。

1、開心果,買白殼好還是黃殼好?

先說答案,要買黃殼的開心果,因為這種才是正常成熟的開心果。而白色的開心果,是沒長熟就采摘了,口感、營養都差很多。

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白色的開心果賣相更好,受到大家的喜愛,一些商家就抓住顧客的這種心理,用漂白水來浸泡開心果,這樣顏色就變白了,顏色特別白的那種一定要注意。如果能聞到刺鼻的氣味,肯定是漂白的開心果,再便宜也別買。

有一個情況就是,市面上大多數的白色開心果,都是經過漂白的,所以盡量別買白色的。

2、直接買果仁好,還是買帶殼的自己剝好?

吃瓜子,很多人都喜歡買瓜子仁,省去了剝殼的麻煩,一口吃一把,太爽了。吃開心果也一樣,不少人都愛買果仁,但不建議大家買,最好還是買帶殼的自己剝。

為啥?一來直接買果仁比較貴,二來并不一定好。如果買帶殼的開心果,我們能直接看到質量好不好,但果仁就看不到了,至少不知道果殼的情況,就像是水果拼盤一樣,很可能是從壞掉的上面取下來的果仁,那就虧大了。

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怎麼挑選開心果呢?記住3點就不會吃虧。

1、開口越大越好

一般情況下,自然成熟的開心果,外殼會自動裂開,成熟度越高,果仁越飽滿,開口就會越大。成熟度越小,開口就會越小,甚至不開口。

開心果的外殼是非常堅硬的,開口小或沒開口,剝起來十分麻煩,所以盡量不要買這種,一定要買開口大的開心果。

2、果仁顏色越綠越好

開心果的顏色很獨特,外殼是黃色的,而果仁是綠色的,是因為外殼含有葉黃素,果仁含有葉綠素。果仁越綠,說明葉綠素的含量越高,質量就越好。

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如果顏色發黃,說明流失了大量的葉綠素,就是存放了很長時間了。要是顏色發白,就是被漂白了。如果顏色發黑,就是變質壞掉了。比較好的開心果,果仁又大又綠,非常新鮮。

3、個頭越大越好

同一批開心果里,個頭大的比個頭小好。個頭越大,里面的果仁就更大,如果開口也比較大的話,那果仁就是又大又飽滿的了,吃起來比較爽,所以盡量買大個的。

如果買小個的開心果,果仁比較小,還可能比較干癟,就很吃虧了。

現在大家知道怎麼買開心果了嗎?一定要買黃色的、開口大、個頭大、果仁綠的開心果,一斤開心果也要幾十元呢,千萬別買錯了。

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