怎麼挑選開心果呢？記住3點就不會吃虧。
1、開口越大越好
一般情況下，自然成熟的開心果，外殼會自動裂開，成熟度越高，果仁越飽滿，開口就會越大。成熟度越小，開口就會越小，甚至不開口。
開心果的外殼是非常堅硬的，開口小或沒開口，剝起來十分麻煩，所以盡量不要買這種，一定要買開口大的開心果。
2、果仁顏色越綠越好
開心果的顏色很獨特，外殼是黃色的，而果仁是綠色的，是因為外殼含有葉黃素，果仁含有葉綠素。果仁越綠，說明葉綠素的含量越高，質量就越好。
如果顏色發黃，說明流失了大量的葉綠素，就是存放了很長時間了。要是顏色發白，就是被漂白了。
3、個頭越大越好
同一批開心果里，個頭大的比個頭小好。個頭越大，里面的果仁就更大，如果開口也比較大的話，那果仁就是又大又飽滿的了，吃起來比較爽，所以盡量買大個的。
如果買小個的開心果，果仁比較小，還可能比較干癟，就很吃虧了。
現在大家知道怎麼買開心果了嗎？一定要買黃色的、開口大、個頭大、果仁綠的開心果，一斤開心果也要幾十元呢，千萬別買錯了。
