買八角看清「直角」還是「鉤角」,多虧老板告知,別再買毒八角

八角是我們日常廚房中,最常用到的一種香料。八角也被稱為「大料」,在做很多肉類食物的時候經常用到它,放一點八角有提香、去腥的作用。特別是制作鹵味的時候,一定少不了放八角。用了這麼多年的八角,你真的會挑選八角嗎?

其實買八角的時候,也有很多假貨和冒牌貨,因為有一種植物跟八角長得非常像,它叫「莽草」,又稱水莽草,這是一種含有劇毒的植物。

有些不法商家為了牟利,就會把毒莽草摻雜到八角中去賣,所以我們在購買八角的時候,一定要看清「直角」還是「鉤角」,避免買到假八角。

一、種子的區別

通常來說呢八角的季節有兩種,一般分為春八角和秋八角兩種,春天的八角味道相對來說比較淡,也比較嫩種子一般都是沒有裂開的,而且每個果瓣都是比較圓潤飽滿的,里面的八角果也是顆粒飽滿的;

而秋天的八角恰恰與之相反,不僅會裂開味道也非常的濃烈,種子看起來也是圓鼓鼓的,而野八角基本上是不會有種子的,看上去給人的感覺是干癟癟的,看起來十分單薄,帶有少許彎鉤的。

二、瓣數的區別

假八角又叫「莽草」,它的角比較多,一般會有10-13個角不等。而且假八角和真八角的角尖也不一樣,假八角的角尖一般都比較彎,而且很尖細,有的還會帶有細鉤。

因此,我們在購買八角的時候,一定要注意區分八角的數量和形狀,不然買到假八角就得不償失了,不僅浪費錢還危害我們的身體健康。

三、氣味的區別

大家都知道八角本身就帶有一種刺激性的味道,所以聞起來也會比較香。

如果大家選到的是莽草,那聞到的味道就可能是樟腦丸的味道,或者是變質了的八角,所以大家在買八角的時候就可以聞一聞它的味道了。

四、顏色的區分

好的八角顏色,一般為棕紅色,如果表面的顏色太紅了,也有可能是被商家用化學藥品處理過的,所以,我們最好不要挑選顏色太紅的八角。

而如果是假的八角,它的顏色會比較暗淡,看起來有點像黑褐色,又黑又暗,就沒有八角原有的棕紅色,光從顏色這一塊,我們也很好區分出來。

總結:你學會了嗎?我們在選購八角的時候盡量不要選擇鉤角的以免中毒。


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