春捲可謂是人人愛吃的一道菜品，外皮酥酥脆脆，一口咬下去酥的掉渣。那今天就分享一款春捲的做法，不需要要和麵做春捲皮，超級簡單，味道和正常做法是一樣的好吃。

食材 粉絲，韭菜，雞蛋，餛飩皮 製作方法 1.首先我們準備一把粉絲，把它先泡一下，泡軟後切碎備用。再準備兩個雞蛋打入到碗中，用筷子攪散鍋中油熱，倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎。盛出來放到盤子裡邊涼涼備用。再來切點兒韭菜放入到盆中，把剛才切好的粉絲和雞蛋碎一起放進來放在一起。

2.先不要急著調味兒，加點食用油進來先拌一拌，讓油鎖住韭菜的切口，防止韭菜出水拌勻之後，再加入適量的鹽和雞精調味，之前我喜歡放一些十三香或者五香粉攪拌均勻，這樣餡料就調好了。

3.今天不和麵了，只用到餃子皮就可以操作，準備餛飩皮放上餡料。

4.從一個角卷起來，在周圍抹上一些清水，這樣粘的更結實，不容易露餡，兩邊折過來，再把剩下的面也卷起來包成小枕頭的樣子，這樣一個生坯就包好了。

5.全部做好之後放在篦子上，分開一定的空隙，先放一旁備用。

6.鍋中油溫燒至六成熱的時候下入做好的春捲，不要炸太長時間，表皮微微發黃的時候把它撈出來，控一下油等到油溫。

7.再次升高下鍋複炸一次，這樣做出來的外皮會更加的酥脆，皮兒比較薄，熟的也快，不要炸太長時間，要不然裡邊的餡兒都老了，也就不那麼翠綠了。