炒雞蛋,只放油炒就錯啦,教你3招,雞蛋嫩滑,蓬鬆暄軟真好吃

我想,炒蛋一定是大家最喜歡的一道菜,無論是炒蛋,還是蔥花、胡椒粉,都是一道非常好吃的菜。在家做蛋的時候,你不能光加油。

今天,我就和你分享三個小竅門,只要你學會了,我保證你的雞蛋,不僅鮮嫩,而且鬆軟,非常的美味。

妙招1、炒蛋要用溫水。

炒蛋的時候,不能光加油,要加熱水,而且不能直接放熱水,否則會很難煮熟。正確的做法是將雞蛋打進碗中,加入適量的熱水,快速的攪動,讓雞蛋變得更加的鮮嫩,更加的鬆軟,非常的美味,請大家記住這一點。

妙招2、炒雞蛋時放白醋。

炒蛋的時候,如果光放油,那就不對了,要放些白醋,而且不能直接倒入鍋中,要先將蛋汁打散,再倒入蛋汁中快速攪拌,因為白醋可以去除蛋汁中的腥味,這樣做起來才會更香,大家要記住這個小竅門。

妙招3、蛋液裡面要放少許白糖。

炒蛋的時候,如果光加油是不對的,要往蛋汁里加一些糖。我們酒店做的雞蛋,沒有任何的腥味,之所以會有這麼多的鬆軟,是因為要在蛋汁中加入一半的糖,然後充分地攪拌,讓雞蛋變得鬆軟,非常的美味。

下面,就是一份非常美味的蔥油炒蛋的製作方法。

步驟1、

一株大蔥,去皮,洗淨,切碎,倒入一個碗裡,加入5個雞蛋,加一勺鹽,一點糖,一點白醋,把所有的食材都混合在一起,最後加入一大勺溫水,讓它們混合在一起。用這3個小技巧做出來的雞蛋,一定會很鬆軟,很有嚼勁。

步驟2、

接下來是炒蛋的時候,要先將鍋裡的水加熱,然後用最小的火候,倒入一勺油,將蛋汁倒入鍋中,先將兩面都炸熟,再用勺子攪碎,攪拌均勻,最後出鍋裝盤,入口鮮嫩,鬆軟,很有嚼勁,你快點動手。


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