大家去菜市場買絲瓜，有沒有發現，有2種不同的絲瓜，一種是表皮光滑，顏色較淺的絲瓜。還有一種是表皮有棱，顏色較深的絲瓜，它們有什麼區別呢？

雖然都叫絲瓜，無棱絲瓜和有棱絲瓜的區別還是挺大的，今天我就和大家說說它們的區別，是一位種了30年絲瓜的老菜農告訴我的，不懂的朋友一起看看吧，弄懂了再買才好吃。

1、外觀和顏色

在植物學上，絲瓜分為普通絲瓜、有棱絲瓜2種。

無棱絲瓜是最常見的一種絲瓜，也叫普通絲瓜，原產于南洋，明代引種到我國，已經有幾百年的歷史了。

經過長時間的育種，普通絲瓜也有很多品種，外形上呈短圓柱形或長棒形，能長到20～100厘米或以上，直徑3～10厘米，無棱，表面粗糙并有數條墨綠色縱溝。

有棱絲瓜的外形呈長棒形，沒有無棱絲瓜長，一般在 25～60 cm，直徑5~7厘米，表面有7條棱，表皮有皺紋，顏色綠色或墨綠色。

2、質地

無棱絲瓜質地柔軟，表皮比較薄，只需要用菜刀輕輕刮掉皮即可。而有棱絲瓜質地比較硬，表皮也很厚，去皮時必須用刀削。

3、產地

無棱絲瓜，在我國全國范圍內均有栽培，上至東北下至海南，都能看得到。但有棱絲瓜，主要在我國華南栽培，只有在廣東、廣西、海南、香港、澳門才有，所以北方地區想吃也很難買到的。

4、口感

有棱絲瓜的含水量很少，口感更加爽脆，而且不管怎麼烹飪，都能很好地保持外形，不會變得軟塌塌。

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