小時候，家里雖然窮，但是自家養的雞卻是不缺的，時常的老媽就會做上一鍋雞湯，那個味道真的很鮮啊。放學回家，吃飯時喝上一碗滾燙的雞湯，小口小口地吸瀝著濃濃的雞湯，又香又鮮還帶著甜絲絲，那個味道直到今天依舊地滋潤心田。

休息時間，在家用砂鍋小火咕嘟咕嘟地燉上一鍋雞湯，香味溢滿空間，在陽台喝著茶看一本自己喜歡的書，這樣的日子真的平靜又幸福。燉雞湯有訣竅，不然味道真的欠缺哦。

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材料：家養笨雞半只，竹筍2只，海底椰，料酒1勺，茶樹菇少許，鯊魚骨5克，黨參2克，蔥，姜，鹽。

做法：

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第一步：把家養地笨雞洗凈，剁開，泡去血水，加一勺料酒抹勻，這樣可以有效的去除腥味。海底椰，鯊魚骨，黨參洗凈，竹蓀，茶樹菇浸泡開。

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第二步：把砂鍋里放水，加入雞，海底椰，鯊魚骨，黨參，竹蓀，茶樹菇放入。

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第三步：大火燒開，放入蔥，姜，蔥姜都可去腥，燉湯尤其時姜不要不放，不放味道會欠缺。

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第四步：改成小火，慢慢燉大約1個半小時，雞湯濃郁，雞肉軟爛。

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第五步：把雞拿出，雞肉撕開和雞骨頭一起放入砂鍋再燒開，加鹽調味，雞湯就做好了。

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第六步：雞湯湯汁濃郁，鮮美營養，特別好喝，熬雞湯一定要用家養笨雞，這樣的雞做出地雞湯營養好喝，和養殖地雞做出來絕對味道不一樣。燉雞湯用不用焯水？多數人不懂，難怪雞肉柴老，雞湯寡淡沒營養，看過后，你肯定已經直到怎麼做了，有時間就做給家人喝吧。

小編話語：

1，燉雞湯，把雞浸泡去血水洗凈即可，一定不要焯水，焯水后再燉出雞湯，肉柴湯淡。

2，燉雞湯最好用砂鍋，小火慢慢燉，這樣可以把湯地味道燉到極致，而且砂鍋熟得快，保溫性也好，不會很快就涼了，很適合秋冬季節。