3、在鍋裡倒入適量油小火燒熱，把大蒜和小紅椒倒入爆香。

4、接著把豆腐乾倒入鍋中翻炒1分鐘，再把青蒜段倒入一起炒香。

5、倒入一勺生抽、一小勺白砂糖、一勺食鹽、少量清水翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，好讓豆腐乾充分的入味。

6、出鍋之前再倒入韭菜段一起翻炒半分鐘即可出鍋。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的蒜苗炒豆腐乾就做好啦！10分鐘不到就搞定，豆腐乾吃起來柔嫩入味，有了青蒜和韭菜的加入，給這道菜添香增色不少，再加上小紅椒的鮮辣，讓你瞬間打開食欲，越吃越想吃！

技巧總結：

1、豆腐乾下鍋炒之前可以先放入熱水中焯水，讓熱水把豆腐乾給燙軟，豆腐乾的質地變軟後，再炒的時候就很容易入味了。

2、放入調味料之後，再放入少許清水，蓋上鍋蓋燜1分鐘，會很入味哦！

特別提醒：

豆腐乾雖好吃，可吃多了也不好，吃多了會容易引起消化不良！特別是腸胃不好的中老年人。