不管哪種吃法，很少有人會像吃煮雞蛋那樣，整個的吃松花蛋，一般都需要切一下再烹飪。
記得小的時候，松花蛋還不是很常見，媽媽平常基本就不怎麼買松花蛋。一般都是過年過節才會買幾個，切盤裝盤，再澆點薑汁，雖是最簡單的做法，吃著卻是無比的香。只是當時媽媽不會切松花蛋，每每都粘的刀上案板上都是，我和哥哥爭著搶著用手指摸著吃……
其實，切松花蛋是有訣竅的，千萬不要直接切，2個小技巧，松花蛋不粘刀也不散花。
1.松花蛋切之前，要將它們帶殼放到冷水鍋中煮5~6分鐘，關火後不要馬上取出，先讓它靜置2~3分鐘。然後放到冷水中泡1分鐘，這樣既容易去皮，又不容易沾刀。
2.切松花蛋前，把刀的表面摸一層清水，這樣刀的表面就多了一層保護膜也更加潤滑，可以有效減少刀和松花蛋之間的摩擦。切時也就不容易沾刀了。如果再沾刀就要再摸一層清水，如此反復即可。
切皮蛋老是粘刀？原來是少了這2步，學會你也能切出高顏值松花蛋。
