世界那麼大,美食千千萬萬,我們怎麼會在一棵樹上糾結呢,而今天艾姐要給大家分享一個全新的做法,從此做排骨不紅燒,只需要加一個雞蛋,不燉不煮,一出鍋全家都愛吃。那接下來就聽聽艾姐給大家分享吧。
【食材準備】:排骨、雞蛋、面粉、姜、蒜、老抽、
【第一步】:
雖然說現在的豬肉便宜了,但是排骨卻依然貴。我們這里賣25塊錢一斤,你那里賣多少呢?將這25塊錢一斤的排骨倒上一勺面粉,用手將它抓拌也會,然后加入少許的清水繼續抓拌,一直抓拌到面粉變成粘稠的狀態,黏糊糊的就可以啦。然后將清水加入進來,對排骨和面粉進行清洗。我們用面粉來抓半排骨,主要是為了節省時間,利用面粉的吸附性將排骨的蓄水。以及雜質吸附出來,你看我們這樣稍微一抓拌,這水已經變得非常的臟了,這樣就比用清水浸泡排除蓄水的辦法省事多了。多招辦一會之后,我們將它放入到清水當中,直接用流動的水將它清洗干凈,一直洗到水變的清澈,排骨的肉質發白為止,這樣我們的排骨就算是洗干凈了。將水倒出,瀝干水分。
【第二步】:
接下來再打入一個剛從雞窩里拿出來的土雞蛋,將它攪打均勻,打著打著發現這土雞蛋實在是太小了,這倆可不夠,繼續從雞窩里掏出一個打入碗中,繼續用筷子將他們打勻,打傘,然后我們直接將這些蛋液淋入到我們的排骨當中。接著用上一雙祖傳的筷子,將蛋液和排骨充分的攪拌,使每一根排骨都能夠均勻的裹上蛋液,使排骨既有蛋的鮮香,又能夠保持柔嫩。接下來再往里面加入一勺的面粉,普通面粉即可,或者你也可以往里面加入淀粉,效果也是一樣的。再次將它們攪拌均勻,放置一旁,等待備用。
【第三步】:
取一個帥鍋,往鍋中寬油,油的量稍微的多一些,開火使油加熱,當油溫六成高的時候,也就是用一雙筷子[插·入]到油里面,筷子能夠迅速的冒泡,這樣就是六成熱了,這時候就可以將排骨一塊一塊的放入進來了,放置的時候一定要記得一塊一塊的放,而且間隔要稍微的遠一些。
文章未完,點擊下一頁繼續