這樣才能夠避免他們粘連，開中小火，稍微的炸一會，炸制他們定型之后，再給他們稍微的翻一下，不要讓他們粘連在一起了，繼續開中小火，慢慢的炸，一直炸到排骨表面出現微微的焦黃狀態，這樣就可以啦。

【第四步】：

這時候拿出一個濾網，將它們控油撈出，控油好后，將它放入到一個大碗當中，我們還要對它來進行腌制，準備一塊生姜和幾瓣大蒜，姜，生姜切成薄片，大蒜也是同樣的，切成片即可，然后將姜片和蒜片一起放入到排骨當中，接下來再來調個味，往里面加入兩勺的生抽，一勺老抽，將它們充分的抓拌均勻，然后放在一旁，先給他腌上個20分鐘，20分鐘后排骨已經。吸收了姜蒜的香味，這時就可以將它們取出了，這是我提前浸泡好的糯米，浸泡過的糯米胖嘟嘟白乎乎的，我們這一道菜糯米是少不了的，所以一定要先將他事先浸泡好，然后將她控水撈出，趁著排骨不注意的時候，將糯米一起放入到排骨當中，用手將他們抓拌均勻，使排骨上都沾滿了糯米，同時也能使糯米進味。然后再取出另一個碗，最好是一個圓盤，這樣我們就可以將排骨一根一根地擺放在圓盤底部。

【第五步】：

你也注意到了吧，那麼多的糯米到哪里去了呢？不用著急，我們只是將排骨先拿出來放入到碗底，然后再將剩下的糯米鋪到排骨上面，稍微給它整理一下。鋪得平整一些，緊實一些，這樣糯米在上，排骨在下，蒸出來的糯米水分就不會太多，能夠呈現出粒粒分明的狀態。接著將它放入到事先燒開的蒸鍋當中，蓋上蓋子蒸20分鐘。

20分鐘后開蓋，一股香味就迎面撲來了。小心地將它取出，我們的糯米蒸排骨就做好了。這時我們再觀察，就可以發現這糯米一顆一顆的，粒粒分明。可別小看了這一碗，別看上面只是單單一層糯米，其實下面可大有乾坤，將上面的糯米拔開，夾出里面的排骨，看看是不是流口水了呀。

這樣做出來的排骨十分的鮮嫩多汁，而且肉質還特別的鮮美，吃上一口一點都不柴，并且還有糯米的香味，糯米上也是沾滿了排骨的香氣，所以這兩者互相成就這樣一碗既能當菜又能當主食的糯米蒸排骨，是否得到了你的歡心呢？

怎麼樣，是不是很心動，喜歡的話不妨動手試一試，保證能讓你忘掉紅燒排骨的味道，讓這道菜成為你的新寵。做法還簡單，那就不要再猶豫了，趕緊動動發財的小手，犒勞犒勞自己吧！