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學會這道調味粉的做法,再也不用買雞粉味精了,美味無添加
2023/03/02

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細品時光,慢嘗歲月,五谷雜糧匯集在廚房,相互交融得風生水起,鍋碗瓢盆的碰撞也譜成了生活動人的樂章,萬物靜好,手中的廚具不慌不忙的精琢出了賞心悅目的菜肴,一份又一份的美食,讓生活充滿了歡笑。

今天要和朋友們分享的是一款廚房必不可少的佐料,這款佐料,可以完全替代雞粉和味精的存在,它能讓烹制的各類菜品更香更鮮,而且吃起來也更健康,源食材采購方便,成品制作簡單,如果你也想親手提升自己的飲食品質,就從這件最簡單的佐料制作做起,一起來看看詳細制作步驟吧!

【所需食材】

主料:小蝦米。

【自制蝦粉佐料的做法步驟】

第一步:到農貿市場或者超市選購適量的優質蝦米,選購蝦米要選購顏色成琥珀色的蝦米,顏色太白或者太紅的蝦米可能是經過硫磺熏制的,經驗老道的廚師都知道,正常的蝦米都是琥珀色的。

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第二步:購買回來的蝦米放入大碗中,倒入沒過蝦米的的清水,浸泡15分鐘,這一步是為了泡出蝦米中過多的鹽分,去除蝦米的腥味,這樣就能讓成品咸度適中,口感會更好。

第三步:泡制時間到后,用漏勺把蝦米撈出,控干水分,撈出時可以用手擠一下,把里面的水分盡可能地擠出來,蝦米裝碗備用。

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第四步:接著,起鍋,把控干水分的蝦米倒入鍋中,鍋中不要放一滴油,開小火慢炒,炒至時要不間斷的翻炒,讓蝦米受熱均勻,避免糊鍋。

第五步:直至把蝦米炒干水分,炒至酥脆,用手輕輕就能捏成碎末為止,關火。接著,把炒好的蝦米倒入破壁機中,蓋上蓋子,把蝦米打成粉末狀,打得越細越好,打好后,裝入容器中,就可以了。

簡單的幾步,一份零添加的健康美味佐料就制作完成了,烹制美食時,根據個人口味習慣加入蝦粉,能等到比加入雞粉和味精更純正的菜品,博主「掐指一算」,售賣雞粉和味精的廠家老闆正提刀在來的路上,我暫且睡個覺避一避風頭,呈現這份佐料的重擔就落到各位朋友的身上了,還在等什麼?去造起來!

【小貼士】

1.選購蝦米時,最直接的方式就是抓起來聞一聞,有刺鼻性氣味的最好不要買,正常的蝦米都有一股濃濃的海鮮味。

2.另一個辦法就是用手抓一把蝦米,用力握住,再松開,如果不粘粘且沒有碎屑,證明蝦米品質過關。

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