辣其實是一種痛覺，但還是有很多人喜歡。像風靡全世界的辣條，大人小孩都愛吃，這是我從小吃到大的，出去買零食一定會捎上幾包辣條。

每個地方吃的口味辣度不同，一些地區流行的辣度也不一樣，在我這邊吃的比較多的是甜麻辣那種口味，辣度小一點。

這次要分享的不是辣條的做法，是一道家常菜的做法，跟虎皮青椒很類似，但是更為簡單，因為它是純素的。這種純素的炒辣椒大家吃過沒有，好像不搭配一點五花肉吃著都不香了，其實不是，這種不帶葷腥的吃著更下飯。

這道炒辣椒用的辣椒是用螺旋椒也叫螺絲椒，跟青椒跟像，辣度高一點，吃著更下飯。這道菜在湖南很受歡迎，因為好吃，所以全國普及，不同地方會有一些差異，同樣的是大家都愛吃。

這也是飯店很熱門的一道菜，根據當地青椒價格的不同，這份菜價格也不一樣，在我這邊青椒價格很便宜，冬季的時候價格最便宜，1.3元左右能買一斤，現在價格在2-3塊錢左右，還是很便宜的。自己在家里做成本3塊錢就能搞定。

這種家常做法看似很簡單，有一些小技巧需要注意，炒的時候不要直接炒，炕一下會更香。我把這道菜歸為下飯菜，這才是辣椒好吃的做法，真的太香了。想要學習下飯菜的朋友不妨試試這道做法，不加肉吃著也香哦！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一斤螺絲椒，適量大蒜，一小把豆豉，適量鹽，生抽。

【制作步驟】

1.準備一把螺絲椒，放入盆中，加入一勺鹽跟清水，浸泡5分鐘左右。

2.泡好之后撈出來沖洗干凈，然后去掉根蒂跟菜籽。在頂部用力按下去，然后拉出來，非常輕松簡單。

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