辣其實是一種痛覺，但還是有很多人喜歡。像風靡全世界的辣條，大人小孩都愛吃，這是我從小吃到大的，出去買零食一定會捎上幾包辣條。
每個地方吃的口味辣度不同，一些地區流行的辣度也不一樣，在我這邊吃的比較多的是甜麻辣那種口味，辣度小一點。
這次要分享的不是辣條的做法，是一道家常菜的做法，跟虎皮青椒很類似，但是更為簡單，因為它是純素的。這種純素的炒辣椒大家吃過沒有，好像不搭配一點五花肉吃著都不香了，其實不是，這種不帶葷腥的吃著更下飯。
這道炒辣椒用的辣椒是用螺旋椒也叫螺絲椒，跟青椒跟像，辣度高一點，吃著更下飯。這道菜在湖南很受歡迎，因為好吃，所以全國普及，不同地方會有一些差異，同樣的是大家都愛吃。
這種家常做法看似很簡單，有一些小技巧需要注意，炒的時候不要直接炒，炕一下會更香。我把這道菜歸為下飯菜，這才是辣椒好吃的做法，真的太香了。想要學習下飯菜的朋友不妨試試這道做法，不加肉吃著也香哦！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一斤螺絲椒，適量大蒜，一小把豆豉，適量鹽，生抽。
【制作步驟】
1.準備一把螺絲椒，放入盆中，加入一勺鹽跟清水，浸泡5分鐘左右。
2.泡好之后撈出來沖洗干凈，然后去掉根蒂跟菜籽。在頂部用力按下去，然后拉出來，非常輕松簡單。
